Kaiserschmarrn - naleśniki cesarza | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

Krok 1
W małej misce połącz rodzynki i rum. Odłóż na bok, aby moczyć; nie spuszczaj wody.
Krok 2
W dużej misce miksującej ubij żółtka, 2 łyżki granulowanego cukru, wanilii i soli za pomocą miksera elektrycznego, aż będą gęste i w kolorze cytryny. Dodaj mąkę i mleko na przemian do mieszanki żółtkowej, bijąc powoli po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie. Wmieszaj niedopuszczoną mieszankę rodzynek i stopioną margarynę lub masło.
Krok 3
Umyj dokładnie naganiacze. W małej misce miksującej ubij białka za pomocą miksera elektrycznego ze średnią lub dużą prędkością, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Stopniowo dodawaj 2 łyżki granulowanego cukru, bijąc z dużą prędkością, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Delikatnie złóż ubite białka do mieszanki żółtka, pozostawiając kilka zaciągnięć białka jaja. Nie przesadzaj.
Krok 4
Obficie nasmaruj 10-calową patelnię żaroodporną. Wlać ciasto do patelni. Natychmiast umieść patelnię w piekarniku o temperaturze 400 stopni F. Piec około 15 minut lub do momentu, aż naleśnik stanie się złotobrązowy. Ostudzić na patelni 10 minut. Zamień naleśnik na półmisek. Posyp obficie cukrem pudrem. Pociąć na kawałki. W razie potrzeby podawaj z sosem jabłkowym lub dżemem. Robi 8 porcji.