Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Za pomocą wytrzymałych nożyc kuchennych lub ostrego noża wytnij i usuń kręgosłup z kurczaka. Odrzuć kręgosłup. Odciągnij skrzydła do tyłu i złóż pod pierwszym stawem. Naciśnij kurczaka równomiernie, aby leżał jak najbardziej płasko, skórą do góry. Umieść kurczaka w prostokątnym naczyniu do pieczenia o pojemności 3 kwart. W małej misce połącz olej, sok z cytryny, szałwię, pieprz i sól. Posmaruj mieszankę równomiernie całym kurczakiem. Luźno przykryć i schłodzić w lodówce przez 2 do 3 godzin.
-
Owinąć dużą ciężką cegłę folią. Wyjmij kurczaka z lodówki; odstawić w temperaturze pokojowej na 20 minut podczas podgrzewania grilla.
-
W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnie wokół miski ociekowej. Test na średnio-niskie ciepło na węglach. Umieść kurczaka, skórą do dołu, bezpośrednio nad średnimi węglami. Połóż cegłę na kurczaku. Przykryj i grilluj przez około 8 minut, aż kurczak będzie ładnie zrumieniony. Usuń cegłę i obróć kurczaka; przenieś kurczaka na pośrednie ciepło i ponownie umieść cegłę na wierzchu. Przykryj i grilluj przez 30 do 40 minut dłużej, aż kurczak nie będzie już różowy (180 ° F w mięśniu uda). (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść kurczaka, skórą do dołu, bezpośrednio na średnim ogniu. Na wierzch cegłą. Przykryj i grilluj kurczaka przez około 8 minut lub do momentu, aż będzie ładnie zarumieniony. Usuń cegłę; obróć kurczaka. Dostosuj do pośredniego gotowania. Umieść kurczaka na ruszcie zgodnie z zaleceniami nad wyłączonym palnikiem. W razie potrzeby wyjmij górne ruszty. Grilluj zgodnie z zaleceniami.)
-
Wyjmij kurczaka z grilla; odstawić na 5 minut przed pocięciem na ćwiartki nożem.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 780 kalorii, (15 g nasyconego tłuszczu, 11 g wielonienasyconego tłuszczu, 29 g jednonienasyconego tłuszczu), 231 mg cholesterolu, 1159 mg sodu, 2 g węglowodanów, 1 g błonnika, 0 g cukru, 58 g białka.
