Zupa z krewetek z sezamem cytrynowym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji świeżych lub mrożonych dużych krewetek w skorupkach
• 4 zielone cebule
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 ½ szklanki grubo posiekanej żółtej, czerwonej, pomarańczowej i / lub zielonej słodkiej papryki (2 duże)
• 1 łyżka startego świeżego imbiru lub 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 6 szklanek wody
• 1 szklanka małych świeżych brokułów
• 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 4 szklanki grubo posiekanego świeżego jarmużu lub szpinaku
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka tostowego oleju sezamowego
• Sezam, tosty (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. Krewetki ze skórki i jelenia. Odetnij ogony krewetek. Opłucz krewetki; osuszyć papierowymi ręcznikami. Odłożyć na bok. Pokrój zieloną cebulę w plastry 1/2 cala, oddzielając białe części od zielonych wierzchołków. Odłóż zielone blaty na bok. W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj białe części zielonej cebuli i słodkiej papryki; gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj imbir i czosnek; gotować i mieszać jeszcze przez 1 minutę.

• Krok 2

  Dodaj wodę, brokuły, sos sojowy i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty.

• Krok 3

  Dodaj krewetki i jarmuż (jeśli używasz). Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 2–3 minuty lub do momentu, aż krewetki będą nieprzejrzyste. Przed podaniem zmieszaj szpinak (jeśli go używasz), szczyty zielonej cebuli, skórkę cytryny, sok z cytryny i olej sezamowy. W razie potrzeby posyp sezamem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 155 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 86 mg cholesterolu, 311 mg sodu, 11 g węglowodanów, 3 g błonnika, 4 g cukru, 15 g białka.