Melomacarona (greckie ciasteczka miodowe) | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¾ szklanki oliwy z oliwek o łagodnym smaku
• 1 ¼ szklanki cukru
• 1 łyżka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• ½ szklanki soku pomarańczowego
• 2 łyżki koniaku lub soku pomarańczowego
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¾ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej lub 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• 7 szklanek uniwersalnej mąki
• ½ szklanki) cukru
• ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1 białko jajka, lekko ubite
• ¼ szklanki pokrojonych migdałów
• 1 przepis Spiced Goney Glaze (patrz przepis poniżej)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. W bardzo dużej misce wymieszaj olej, 1-1 / 4 szklanki cukru, skórki pomarańczowej, soku pomarańczowego, koniaku, 2 łyżeczki cynamonu, sody oczyszczonej, gałki muszkatołowej, soli i goździków, aż się dobrze łączny. Wmieszaj mąkę drewnianą łyżką. Ciasto będzie sztywne.

• Krok 2

  Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatać przez 5 minut. Ciasto będzie kruche, gdy go ugniatasz. Uformuj ciasto w kulkę.

• Krok 3

  W małej misce połącz 1/2 szklanki cukru i 1/2 łyżeczki cynamonu. Używając lekko zaokrąglonej łyżki ciasta do każdego ciastka, uformuj ciasto w owale 2-1 / 2x1-1 / 2 cale o grubości od 1/4 do 1/2 cala. Zanurzyć owalne ciasto w mieszance cynamonowo-cukrowej, obracając, aby pokryć obie strony. Umieść owale w odległości 1 cala na niepoddanym smarowaniu arkuszu ciastek. Delikatnie posmaruj wierzchołki owali ubitym białkiem jajka. Umieść 2 do 3 plasterków migdałów na każdym ciastku, delikatnie naciskając na ciasteczka.

• Krok 4

  Piec przez 9 do 11 minut lub do momentu, gdy krawędzie staną się twarde po lekkim dotknięciu, a blaty będą lekko rumiane. Fajne ciasteczka na arkuszu ciastek przez 1 minutę. Przenieś pliki cookie na ruszty, aby całkowicie ostygły.

• Krok 5

  Ustaw stojaki chłodzące na arkuszach pergaminu lub woskowanego papieru. Zanurz schłodzone ciasteczka w glazurowanym miodzie Spiced, obracając, aby pokryć obie strony. Wyjmij z syropu dwoma widelcami, pozwalając, aby nadmiar syropu spłynął. Ustaw ciasteczka na przygotowanych stojakach chłodniczych. Odstaw na 30 minut przed podaniem. Robi około 5 tuzinów ciasteczek.

Porady

Układaj ciasteczka między arkuszami woskowanego papieru w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.

---

Przyprawiony Glazura Miodowa

Składniki

• ⅓ szklanki cukru
• ⅓ szklanki wody
• ⅓ szklanki miodu
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 cale kij cynamonu
• 1 cały goździk

Kierunki

• Krok 1

  W małym rondlu połącz cukier, wodę, miód, skórkę z cytryny, sok z cytryny, laskę cynamonu i goździki. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aby rozpuścić cukier. Zredukować ciepło; dusić, bez przykrycia, przez 10 minut. Całkowicie ostudzić przed zanurzeniem ciasteczek.