Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Opłucz fasolę. W holenderskim piekarniku połącz fasolę i wodę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Zdjąć z ognia. Przykryj i odstaw na 1 godzinę. (Lub umieść fasolę w wodzie w holenderskim piekarniku. Przykryj i pozwól namoczyć w chłodnym miejscu przez noc.) Odcedź i spłucz fasolę. Odłożyć na bok.
-
W tym samym holenderskim piekarniku rozgrzej olej na średnim ogniu; dodaj cebulę i gotuj przez 5 do 8 minut lub do miękkości. Dodaj czosnek, papryczki chili, kminek, oregano, goździki i zmieloną czerwoną paprykę. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Dodaj fasolę i bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu około 2 godzin, aż fasola będzie bardzo delikatna.
-
Tymczasem, jeśli używasz piersi z kurczaka, umieść je na dużej patelni lub rondlu; dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy. Drenaż; ostygnie lekko. Grubo posiekaj kurczaka.
-
Wymieszaj posiekanego kurczaka, piwo i 1 szklankę sera w mieszance fasoli; gotować i mieszać, aż ser się stopi. W razie potrzeby podawaj ze śmietaną, salsą, kolendrą i dodatkowym serem. Robi 12 porcji.
Wymiana diet:
2 skrobia, 3 bardzo chude mięso, 1/2 tłuszczu.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 306 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 52 mg cholesterolu, 834 mg sodu, 29 g węglowodanów, 9 g błonnika, 30 g białka.
