Staroświecka zupa z makaronem z kurczaka lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 3, 5 funtowy kurczak, pokrojony lub 2 1/2 funta mięsne kawałki kurczaka
• 8 szklanek wody
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• 2 łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 liść laurowy
• 1 szklanka posiekanej marchewki (2 średnie)
• 1 szklanka posiekanego selera (2 łodygi)
• 1 ½ szklanki suszonego makaronu jajecznego
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  W 6- do 8-kwartowym piekarniku holenderskim połącz kurczaka, wodę, cebulę, sól, pieprz i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem przez około 1–2 godziny lub do momentu, aż kurczak będzie bardzo delikatny.

• Krok 2

  Usuń kurczaka z bulionu. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie, usuń mięso z kości. Wyrzuć kości i skórę. Pokrój mięso na kawałki wielkości kęsa; odłożyć na bok. Odrzuć liść laurowy. Odtłuszcz tłuszcz z bulionu.

• Krok 3

  Doprowadzić bulion do wrzenia. Dodaj marchewkę i seler. Gotować pod przykryciem przez około 5 minut. Wymieszaj makaron. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż makaron będzie miękki, ale nadal twardy. Dodać kurczaka i pietruszkę; ciepło przez.

• Krok 4

  Robi 8 porcji (10 1/2 szklanki)

Fakty żywieniowe

Na porcję: 152 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 73 mg cholesterolu, 684 mg sodu, 8 g węglowodanów, 1 g błonnika, 1 g cukru, 22 g białka.