Łosoś pomarańczowy z makaronem | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 ¼ funta świeżego lub mrożonego fileta z łososia bez skóry, o grubości około 1 cala
¼ szklanki oliwy z oliwek
¼ szklanki octu balsamicznego
1 łyżka popękanego czarnego pieprzu
½ funt gryczany (soba) lub makaron pełnoziarnisty
⅓ szklanki soku pomarańczowego
2 pomarańcze, obrane, podzielone na kawałki i posiekane
1 ząbek czosnku, posiekany
¼ szklanki posiekanej czerwonej cebuli i / lub zielonej cebuli w plasterkach
2 łyżeczki nasion anyżu, zmiażdżone
Świeże liście kopru włoskiego (opcjonalnie)

Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. W dwuczęściowym naczyniu do pieczenia połącz 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżkę octu balsamicznego i popękaną paprykę. Umieść ryby w mieszance; obrócić, aby pokryć obie strony. Marynować w temperaturze pokojowej przez 10 minut.
Krok 2
Zmierz grubość ryby. Połóż rybę na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami; smażyć 4 cale od gorąca, aż ryby z łatwością rozwidlą się. (Odczekaj od 4 do 6 minut na 1⁄2 cala grubości ryby.) Obróć rybę po upływie połowy czasu pieczenia.
Krok 3
Tymczasem w dużym rondlu ugotuj makaron gryczany około 4 minut lub makaron pełnoziarnisty od 8 do 10 minut lub do momentu, aż będzie lekko gryzący. Drenaż; umieścić w dużej misce. Dodaj pozostałą oliwę, pozostały ocet balsamiczny, sok pomarańczowy, posiekaną pomarańczę, czosnek, cebulę i zmiażdżone nasiona anyżu; wrzucić do płaszcza. Podziel mieszaninę makaronu na 4 talerze obiadowe. Każdą porcję polej kawałkiem łososia. W razie potrzeby udekoruj każdą porcję świeżymi liśćmi kopru włoskiego. Robi 4 porcje.