Jagnięcina z tequili | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 pomarańcze
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 4 mięsne trzonki jagnięce (od 3 do 4 funtów)
• 1 duża cebula, pokrojona w plasterki i podzielona na krążki
• 1 świeża papryczka chili jalapeño, posiekana i drobno posiekana *
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ⅓ szklanki tequili
• 1 ½ szklanki bulionu z kurczaka
• 1 szklanka posiekanego pomidora
• ½ szklanki czerwonego wina owocowego, takiego jak Pinot Noir
• 1 ½ łyżeczki świeżego rozmarynu
• ½ łyżeczki soli
• Gorąca gotowana polenta, ryż lub makaron

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Usuń 1 łyżeczkę. skórkę i wycisnąć 1/2 szklanki soku z pomarańczy; odłożyć na bok. W 4-qt. holenderski piekarnik rozgrzewać olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj giczoły jagnięce i gotuj, aż będą rumiane ze wszystkich stron. Wyjmij z holenderskiego piekarnika.

• Krok 2

  Do sosu dodaj cebulę, paprykę jalapeño i czosnek do ścieków w holenderskim piekarniku. Gotuj 5 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka, od czasu do czasu mieszając. Ostrożnie dodaj tequilę. Gotuj 4 minuty lub do prawie całkowitego odparowania, mieszając, aby zeskrobać wszelkie chrupiące brązowe kawałki.

• Krok 3

  Wymieszaj skórkę pomarańczową i sok oraz kolejne pięć składników (przez sól). Doprowadzić do wrzenia. Zwróć trzonki jagnięce do holenderskiego piekarnika. Przykryj i przenieś do piekarnika. Piec 2 do 2 1/2 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.

• Krok 4

  Podawaj golonki jagnięce z polentą. Odtłuszcz tłuszcz z sosu; odrzucać. Sos łyżkowy nad trzonkami i polentą. W razie potrzeby posyp dodatkową skórką pomarańczową i rozmarynem.

*

Papryka chili zawiera oleje, które mogą podrażniać skórę i oczy. Podczas pracy należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 579 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 150 mg cholesterolu, 762 mg sodu, 45 g węglowodanów, 4 g błonnika, 6 g cukru, 54 g białka.