Kret pieczony w piekarniku | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 szklanek wody
• 3 uncje suszonych papryczek chili mulato
• 2 uncje suszonej papryki chili ancho
• 2 uncje suszonej papryki chili pasilla
• 1 szklanka bez pestek całe daktyle, posiekane
• 1 funtowe pomidory, obrane
• 2 wiązki zielonej cebuli, pokrojonej na kawałki od 2 do 3 cali
• 1 szklanka migdałów
• ½ szklanki nasion sezamu
• 6 ząbków czosnku, o połowę wzdłuż
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 10 filiżanek bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 2 6-calowe tortille kukurydziane, podarte
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• ¼ szklanki soku pomarańczowego

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. W dużym rondlu doprowadź wodę do wrzenia. Umieść wszystkie suszone papryki na brytfannie. Piecz 1–2 minuty lub do momentu, aż będą pachnące; fajne. Usuń i wyrzuć łodygi i nasiona. * Dodaj paprykę i daktyle do gotującej się wody. Zdjąć z ognia i odstawić na 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Spuścić, zachowując 2 szklanki płynu do namaczania.

• Krok 2

  Tymczasem na patelni połącz kolejne pięć składników (przez czosnek). Mżawka z olejem; wrzucić do płaszcza. Piecz przez 18 do 20 minut lub do momentu, aż orzechy i nasiona będą opiekane, a zielona cebula stanie się jasnobrązowa, od czasu do czasu mieszając; fajne. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 375 ° F.

• Krok 3

  W blenderze połącz mieszaninę pieprzu i zarezerwowane 2 szklanki płynu do namaczania. Przykryj i miksuj, aż powstanie pasta. Przecedzić przez sito o średniej wielkości oczek do średniej miski; odrzucić substancje stałe. W blenderze połącz miksturę tomatillo, 2 szklanki bulionu i tortille. Przykryj i zmiksuj, aż będzie gładka. Przecedzić przez sito średniej wielkości do brytfanny; odrzucić substancje stałe. Dodać puree z papryki, pozostałe 8 szklanek bulionu, sól, oregano, kminek i kolendrę.

• Krok 4

  Pieczemy 2 godziny 20 minut lub do momentu lekko pogrubionego i przyciemnionego, od czasu do czasu mieszając. (Lub umieść miksturę w 6-kwartowym holenderskim piekarniku. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 1 1/2 godziny, często mieszając.) Mieszaj w soku pomarańczowym.

*

Papryka chili zawiera oleje, które mogą podrażniać skórę i oczy. Podczas pracy należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe.

Do przodu

Przygotuj zgodnie z zaleceniami; fajne. Przenieś kret do pojemników zamrażarki i zamroź do 6 miesięcy. Podawać, rozmrozić w lodówce przez noc przed podgrzaniem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 85 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 154 mg sodu, 11 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 3 g białka.