Jajka Paleo z awokado deviled | lepsze domy i ogrody

Składniki

12 jajek, gotowanych na twardo i obranych *
½ szklanki majonezu Paleo
1 łyżka musztardy wiejskiej w stylu Dijon
2 łyżeczki soku z cytryny
⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Sos butelkowy ostry sos pieprzowy
1 dojrzałe, ale jędrne awokado, o połowę, zaszczepione i obrane
Świeży szczypiorek (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Pokrój jajka na pół wzdłuż i usuń żółtka. Odłóż białe na bok. Umieść żółtka w dużej misce; zacier z widelcem. Dodać majonez Paleo, musztardę, 1 łyżeczkę. soku z cytryny, czarnego pieprzu i sosu z ostrej papryki. Łyżkę lub rurkę wymieszaj żółtko w połówki białka jaja. Przykryj i schładzaj do 4 godzin.
Krok 2
Przed podaniem pokrój awokado na kawałki 1/2 cala; delikatnie podrzucaj pozostałą 1 łyżeczką. sok cytrynowy. Posiekane jajka posyp awokado i, w razie potrzeby, szczypiorkiem.

*Wskazówka

Aby ugotować jajka na twardo, umieść jajka w jednej warstwie w holenderskim piekarniku. Dodaj wystarczającą ilość zimnej wody, aby pokryć jajka o 1 cal. Doprowadzić do pełnego wrzenia na dużym ogniu; zdjąć z ognia. Przykryj i odstaw na 15 minut; drenaż. Umieść jajka w lodowatej wodzie, aby ostygły; drenaż. Aby obrać, delikatnie stuknij każde jajko na blacie. Rzuć jajko między dłonie. Zdejmij skorupkę jajka, zaczynając od dużego końca.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 79 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 96 mg cholesterolu, 71 mg sodu, 1 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 3 g białka.

Majonez Paleo

Składniki

1 pasteryzowane jajko *
1 łyżka soku z cytryny
½ łyżeczki soli morskiej
½ łyżeczki suchej musztardy
⅛ łyżeczki pieprzu cayenne lub 1/4 łyżeczki. biały pieprz
1 szklanka oleju z awokado lub orzecha włoskiego lub oliwy z oliwek o wyjątkowo lekkim smaku

Kierunki

Krok 1
W słoiku z szerokimi ustami lub 2-szklanym miarkowym płynem połącz pierwszych pięć składników (przez pieprz cayenne). Powoli dolewaj olej. W razie potrzeby odstawić, aż olej oddzieli się od mieszanki jajecznej.
Krok 2
Używając blendera zanurzeniowego, przytrzymaj blender przy dnie słoika i miksuj przez 20 do 30 sekund. Gdy mieszanina jest prawie połączona i zagęszczona, przesuń blender w górę i w dół podczas mieszania, aby dodać resztki oleju. (Lub w średniej misce wymieszaj razem pierwszych pięć składników. Powoli dodaj olej w cienkim, równomiernym strumieniu, ciągle mieszając, aż do połączenia i zagęszczenia.)
Krok 3
Przykryj słoik lub przenieś majonez do szczelnego pojemnika. Przechowywać w lodówce od 3 do 5 dni.