Kurczak Parmezański | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

6 bezkostnych piersi z kurczaka bez kości
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
1 łyżeczka soli koszernej
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 bardzo duże jajka
1 ¼ szklanki przyprawionego suchego bułki tartej
½ szklanki świeżo startego parmezanu, plus dodatkowe do podania
Masło niesolone
Dobra oliwa z oliwek
Sałatka dla 6 osób, umyta i odwirowana
Cytrynowy Winegret (patrz przepis poniżej)

Kierunki

Krok 1
Piersi kurczaka wbijać młotkiem lub wałkiem do ciasta, aż osiągną grubość 1/4 cala.
Krok 2
Połącz mąkę, sól i pieprz na talerzu. Na drugim talerzu ubij jajka 1 łyżką wody. Na trzecim talerzu połącz bułkę tartą i 1/2 szklanki startego parmezanu. Po obu stronach posmaruj piersi kurczaka mieszanką mąki, następnie zanurz obie strony w mieszance jajecznej i pogłęb po obu stronach mieszanką bułki tartej, delikatnie naciskając.
Krok 3
Podgrzej 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni i smaż 2 lub 3 piersi z kurczaka na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą gotowe. Dodaj więcej masła i oleju i ugotuj resztę piersi z kurczaka. Wrzuć sałatkę z cytrynowym winegretem. Połóż kopiec sałatki na każdej gorącej piersi z kurczaka. Podawać z dodatkowym startym parmezanem. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 638 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 19 g jednonienasyconego tłuszczu), 174 mg cholesterolu, 1158 mg sodu, 37 g węglowodanów, 3 g błonnika, 2 g cukru, 46 g białka.