Bułki cynamonowe z masłem orzechowym | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 szklanki mąki pełnoziarnistej
⅔ szklanki beztłuszczowego mleka w proszku
2 łyżki cukru
2 opakowania aktywnych suchych drożdży
2 łyżeczki soli
2 ¼ szklanki gorącej wody (120 stopni do 130 stopni F)
1 szklanka masła orzechowego
3 ½ - 4 szklanki mąki chlebowej
½ szklanki) cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
Lukier z masłem orzechowym (patrz przepis poniżej)

Kierunki

Krok 1
W dużej misce połącz mąkę pszenną, suche mleko w proszku, 2 łyżki cukru, drożdże i sól. Dodaj gorącą wodę i 1/2 szklanki masła orzechowego. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając miskę. Dodaj 1 szklankę mąki chlebowej. Uderzaj na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj jak najwięcej pozostałej mąki chlebowej.
Krok 2
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki chlebowej, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 3 do 5 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieść ciasto w lekko nasmarowanej misce, obracając raz, aby posmarować powierzchnię ciasta. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi rozmiar (około 30 minut).
Krok 3
Rozwałkować ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel na pół. Pokrywa; odpocząć przez 10 minut. Tymczasem lekko nasmaruj dwie kwadratowe formy do pieczenia 9 x 9 x 2 cale; odłożyć na bok.
Krok 4
Do napełnienia w małej misce połącz 1/2 szklanki cukru i cynamonu.
Krok 5
Rzuć każde ciasto na pół w prostokąt 14 x 6 cali. Rozłóż każdy prostokąt za pomocą 1/4 szklanki pozostałego masła orzechowego w odległości do 1/2 cala od krawędzi. Posyp każdą mieszanką cukru z cynamonem. Zwiń każdy prostokąt, zaczynając od długiego boku. Uszczelnij szwy. Pokrój każdą rolkę na 9 części. Ułóż, przyciąć boki w przygotowanych patelniach. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie się podwoi (około 30 minut).
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Piec przez 20 do 25 minut lub do zrumienienia. Wyjmij z piekarnika. Schłodzić przez 1 minutę. Ostrożnie odwróć rolki na ruszt. Ostudzić lekko. Odwróć ponownie na półmisek. Rozłóż z lukrem z masła orzechowego. Robi 18 rolek.