Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Wyłóż bochenek bochenka 8x4x2- lub 9x5x3 cala folią, rozciągając folię na brzegach bochenka. Masło folię; odstawić patelnię na bok.
-
Masło boki ciężkiego 2-litrowego rondla. W rondlu połącz cukry, półtorej lub śmietanę i mleko. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Przypnij termometr do cukierków z boku patelni. Zmniejszyć ciepło do średnio niskiego; kontynuować gotowanie w umiarkowanym, stałym tempie, często mieszając, aż termometr zarejestruje 236 stopni F, etap miękkiej kuli (15 do 20 minut).
-
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj masło i wanilię, ale nie mieszaj. Schłodzić bez mieszania do 110 stopni F (około 50 minut).
-
Wyjmij termometr z rondla. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż penuche zacznie gęstnieć. Dodaj orzechy. Kontynuuj bicie, aż penuche stanie się bardzo gęste i zacznie tracić połysk (łącznie około 10 minut).
-
Natychmiast rozprowadź penuche na przygotowanej patelni. Punktuj w kwadraciki, gdy są ciepłe. Gdy penuche jest twarde, użyj folii, aby podnieść go z patelni. Pokrój penuche na kwadraty. Przechowywać szczelnie przykryty. Robi 1-1 / 4 funty (32 sztuki).
Fakty żywieniowe
Na porcję: 80 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 3 mg cholesterolu, 11 mg sodu, 15 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g białka.
