Pieprzowy ser i skręty kukurydzy | lepsze domy i ogrody

Składniki

3 ¼ - 3, 75 szklanki mąki uniwersalnej
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
¾ szklanki maślanki
½ szklanki masła lub margaryny
¼ szklanki) cukru
½ łyżeczki soli
2 jajka
¾ szklanki żółtej kukurydzy
½ szklanki masła lub margaryny, stopionej
1 szklanka drobno posiekanego asadero, queso quesadilla lub sera Chihuahua (4 uncje)
1 ½ - 2 łyżeczki świeżo krakowanej mieszanki pieprzu lub suszonych całych zielonych pieprzu

Krok 1
Połącz 1-1 / 2 szklanki mąki i drożdży w dużej misce do mieszania; odłożyć na bok.
Krok 2
Podgrzej i wymieszaj maślankę, 1/2 szklanki masła lub margaryny, cukru i soli w rondlu, aż będzie ciepłe (120 stopni F do 130 stopni F) i masło prawie się rozpuści. Dodaj do mieszanki mąki; dodaj jajka. Pokonaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, miska do skrobania. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Wymieszaj mąkę kukurydzianą i tyle mąki, ile możesz.
Krok 3
Na posypanej mąką powierzchni zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Uformuj piłkę. Umieścić w natłuszczonej misce; skręć raz. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi się (około 1 godziny).

Krok 4
Rozwałkować ciasto. Wyjdź na posypaną mąką powierzchnię. Podziel na pół. Przykryj i pozwól odpocząć przez 10 minut. W międzyczasie nasmaruj dwie blachy do pieczenia.
Krok 5
Rzuć każde ciasto na pół w prostokąt o wymiarach 16 x 10 cali. Posmaruj trochę roztopionego 1/2 szklanki masła lub margaryny na każdym prostokącie ciasta; posyp każdy prostokąt połową sera. Wytnij każdy prostokąt ciasta wzdłuż na dwa kawałki 16 x 5 cali. Zwiń każdy kawałek w spiralę, zaczynając od długiego boku; foka. Wytnij każdy zwinięty pasek poprzecznie na cztery części. Zroluj każdy kawałek ciasta w sznur o długości około 10 cali.
Krok 6
Aby uformować rolki, złóż każdą linę na pół i delikatnie skręć dwa razy końce. Połóż około 2 cali na przygotowanych blachach do pieczenia. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie się podwoi (około 30 minut).
Krok 7
Posmaruj wierzchołki bułek pozostałym stopionym masłem lub margaryną. Posyp pieprzem. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 10–12 minut lub do uzyskania złotego koloru. Wyjmij z blachy do pieczenia i ostudź na ruszcie. Sprawia, że 16.