Filipińskie adobo z kurczaka ze zmiażdżonymi słodkimi ziemniakami

Spisu treści:

Składniki

Nieprzywierający spray do gotowania
2 - 2, 5 funta mięsnych kawałków kurczaka (połówki piersi, ud i podudzia), zdjęta skóra
2 szklanki krojonej żółtej cebuli (2 duże)
3 liście laurowe
4 ząbki czosnku, posiekane
1 ½ funta słodkich ziemniaków, obranych i podzielonych na ćwiartki
1 szklanka niesłodzonego lekkiego mleka kokosowego
2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
2 łyżki octu ryżowego
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżki zimnej wody
1 łyżka skrobi kukurydzianej
Świeży szczypiorek
Pęknięty czarny pieprz

Kierunki

Krok 1
Pokryj bardzo dużą patelnię sprayem do gotowania; patelnia ciepła na średnim-wysokim ogniu. Kurczaka ugotuj na pół, na rozgrzanej patelni, aż do zrumienienia. Odłożyć na bok.
Krok 2
W 4-kwartowym wolnym naczyniu połącz cebulę, liście laurowe i czosnek. Dodaj słodkie ziemniaki. Top z kurczakiem. W średniej misce połącz mleko kokosowe, sos sojowy, ocet i pieprz kajeński. Polej kurczaka kurczakiem.
Krok 3
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6 do 6 1/2 godziny lub na dużym ogniu około 3 godzin lub do momentu, aż kurczak i słodkie ziemniaki będą miękkie.
Krok 4
Aby podawać, usuń kurczaka łyżką cedzakową; przykryj i utrzymuj ciepło. Przenieś słodkie ziemniaki do średniej miski; lekko zetrzeć tłuczkiem do ziemniaków. Przykryj i utrzymuj ciepło.
Krok 5
W przypadku sosu usuń i wyrzuć liście laurowe z mieszanki cebuli. W średnim rondlu wymieszaj zimną wodę i skrobię kukurydzianą do uzyskania gładkości. Mieszaj w mieszance cebuli. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Podawaj kurczaka z puree ze słodkich ziemniaków i sosem. Udekoruj szczypiorkiem i czarnym pieprzem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 284 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 61 mg cholesterolu, 321 mg sodu, 32 g węglowodanów, 4 g błonnika, 8 g cukru, 23 g białka.