Terrina z marynowanych brzoskwiń | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szklanki octu jabłkowego
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 3 całe goździki
• 1 cały anyż
• 4 brzoskwinie, bez pestek i cienkie plasterki (4 filiżanki)
• 8 uncji miękkiego koziego sera (chevre)
• Poszarpane mieszane warzywa (opcjonalnie)
• Oliwa z oliwek (opcjonalnie)
• Świeży tymianek (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu połącz ocet, cukier, wodę, sól, goździki i anyż. Ogrzewać, mieszając od czasu do czasu, aż się zagotuje. Wlać gorącą mieszankę octu do pokrojonych brzoskwiń w dużej żaroodpornej misce i odstawić na 2 godziny. Odcedzić brzoskwinie, odrzucić płyn.

• Krok 2

  Wyłóż bochenek bochenek 8 x 4 x 2 cale z folią. Umieść około 1/2 brzoskwiń na dnie bochenka; posypać połową koziego sera, równomiernie się rozprowadzając. Powtórz z pozostałymi brzoskwiniami i kozim serem. Umieść plastikową folię na brzoskwiniach w bochenku. Umieść kolejną bochenek na wierzchu składników i zważ 2 puszki z jedzeniem. Odpocznij przez noc. Usuń terrine z bochenka i pokrój ząbkowanym nożem, aby podawać. W razie potrzeby podawaj z zieleniną, skrop oliwą z oliwek, a na wierzchu tymiankiem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 148 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 17 mg cholesterolu, 221 mg sodu, 12 g węglowodanów, 2 g błonnika, 11 g cukru, 8 g białka.