Pieczone jajka w kropki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 szalotki pokrojone w cienkie kliny (1/2 szklanki)
• 8 jajek oddzielonych
• ½ szklanki mleka
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 1 szklanka posiekanego sera Monterey Jack (4 uncje)
• ¼ szklanki drobno posiekanego parmezanu
• ¼ szklanki posiekanej włoskiej natki pietruszki, plus więcej do polewy
• ½ szklanki pokrojonych pomidorów z pomarańczowymi, żółtymi lub czerwonymi winogronami (około 12)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Nasmaruj dwanaście kubków muffinowych 1/2 1/2; odłożyć na bok. Na małej patelni lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim lub wysokim ogniu. Dodaj szalotki; gotuj 3 minuty lub do miękkości. Zdjąć z ognia; ostudzić.

• Krok 2

  W dużej misce ubij białka na miękkie szczyty. W drugiej dużej misce wymieszaj żółtka, mleko i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Dodać gotowane szalotki, sery i pietruszkę. Delikatnie złóż białka jaj w żółtkę.

• Krok 3

  Do każdego przygotowanego kubka muffinowego wlać 1/4 szklanki jajka. (Kubki będą prawie pełne.) Każdą z nich pokrój kilkoma plasterkami pomidorów i dodatkową natką pietruszki. Piec 18 do 20 minut lub do dmuchania, wiązania i złotobrązowego. Schłodź 5 minut na ruszcie. (Pieczone jajka spadną, gdy ostygną.) Rozluźnij boki; wyjmij z filiżanek. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej (może siedzieć do 2 godzin). Podgrzewaj w piekarniku o temperaturze 325 ° F przez 12–15 minut.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 108 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 134 mg cholesterolu, 139 mg sodu, 2 g węglowodanów, 0 g błonnika, 1 g cukru, 8 g białka.