Bataty glazurowane granatem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 średnie słodkie ziemniaki (łącznie 11/2 funty), obrane i spiralizowane (6 filiżanek) *
• ⅓ szklanki soku z granatów lub soku pomarańczowego
• ⅓ szklanki miodu
• 3 łyżki masła
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki mielonego kardamonu
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej lub 1/8 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki pieprzu
• ¼ szklanki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
• ¼ szklanki posiekanej świeżej mięty
• ½ szklanki nasion granatu (arils)

Kierunki

• Krok 1

  W garnku o pojemności 5-6 kwarty zagotuj lekko osoloną wodę. Dodaj słodkie ziemniaki. Gotuj bez przykrycia, 2 minuty (jeśli używasz fioletowych ziemniaków, gotuj tylko 1 minutę); drenaż.

• Krok 2

  W tym samym naczyniu wymieszaj sok z granatu, miód, masło, sól, kardamon, gałkę muszkatołową i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby stopić masło; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 5 minut lub do zgrubienia i konsystencji glazury. Dodaj słodkie ziemniaki; delikatnie wrzuć do glazury. Zdjąć z ognia. Dodaj pietruszkę i miętę. Przenieś do naczynia do serwowania. Wierzch z pestkami granatu.

Porady

Jeśli nie masz spiralizatora, cienko pokrój ziemniaki, a następnie pokrój w pałeczki o szerokości od 1/8 do 1/4 cala.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 246 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 15 mg cholesterolu, 317 mg sodu, 47 g węglowodanów, 5 g błonnika, 25 g cukru, 3 g białka.