Kotlet schabowy z ziemniakami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 całych maleńkich nowych ziemniaków, o połowę (około 1 funta)
• 1 średnia czerwona cebula, cienko pokrojona i podzielona na pierścienie
• 4 kotlety schabowe bez kości, pokrojone na 3/4 cala (1 funt)
• Sól
• Świeżo zmielony pieprz
• 1 średnia czerwona słodka papryka, pokrojona w cienkie paski wielkości kęsa
• 2 średnie marchewki lub 1 średnia rutabaga, obrane i pokrojone w paski wielkości kęsa
• ½ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ½ łyżeczki suchej musztardy
• ¼ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone

Kierunki

• Krok 1

  Na każdą porcję połóż jedną czwartą ziemniaków na kawałku wytrzymałej folii o wymiarach 18 x 12 cali. Połóż jedną ósmą cebuli na ziemniakach. Połóż schabowy na cebuli. Posyp solą i pieprzem. Posyp jedną ósmą plasterków cebuli i jedną czwartą słodkiej papryki i marchewki.

• Krok 2

  Połączyć bulion, musztardę i tymianek w misce. Posyp 2 łyżki mieszanki bulionowej nad każdym kotletem wieprzowym. Wyświetl 2 przeciwległe krawędzie folii; uszczelnij podwójnie. Złóż pozostałe końce, aby całkowicie otoczyć mieszankę, pozostawiając miejsce na gromadzenie się pary.

• Krok 3

  Pakuj folie grillowe na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 30 do 35 minut lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony do najgrubszej części mięsa wskaże 155 stopni F, a warzywa będą miękkie, dwukrotnie obracając paczki. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 284 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 62 mg cholesterolu, 270 mg sodu, 25 g węglowodanów, 4 g błonnika, 5 g cukru, 29 g białka.