Smażona wieprzowina i gruszka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki świeżego lub 1 6-uncjowego opakowania mrożonych strąków grochu
• 1 funt polędwicy wieprzowej
• ½ szklanki śliwki zachowuje
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka stołowa przygotowanego chrzanu
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 średnio żółta lub czerwona słodka papryka, pokrojona w cienkie paski
• 1 średnia gruszka, rdzeniowa i pokrojona w plastry
• ⅓ szklanki pokrojonych w wodę kasztanów
• 1-2 łyżki migdałów w plasterkach, opiekane (opcjonalnie)
• Gorący gotowany ryż

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż strąki grochu, jeśli zamrożone. Pokrój wieprzowinę w cienkie paski wielkości kęsa. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Do sosu w małej misce wymieszaj przetwory, sos sojowy, sok z cytryny, chrzan, skrobię kukurydzianą i zmieloną czerwoną paprykę. Odłożyć na bok.

• Krok 3

  W woku lub dużej patelni mieszać imbir w gorącym oleju przez 15 sekund na średnim ogniu. (W razie potrzeby dodaj więcej oleju podczas gotowania.) Dodaj słodką paprykę i gruszkę; smażyć jeszcze przez 1–2 minuty. Usuń warzywa z woka. Dodaj wieprzowinę do woka; smażyć przez 2-3 minuty lub do zakończenia. Wepchnij wieprzowinę ze środka woka. Wymieszać sos; dodaj do wok. Gotuj i mieszaj, aż będzie szampan. Dodaj kasztany wodne. Wróć warzywa do woka; wymieszać, aby sierść. Gotuj i mieszaj jeszcze około 2 minuty. Top z strąkami grochu; przykryć i podgrzać. W razie potrzeby posyp migdałami. Podawać z gotowanym gorącym ryżem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 485 kalorii, 81 mg cholesterolu, 883 mg sodu, 72 g węglowodanów, 3 g błonnika, 30 g białka.