Wieprzowina, kiełbasa i morele na puree ze słodkich ziemniaków | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 ½ - 4 funty pieczona łopatka bez kości
• 1 salt łyżeczki soli
• 1 ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, zmiażdżone
• 1 łyżeczka suszonego estragonu, zmiażdżonego
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 2 ½ funta słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki 1-1 / 2 cale
• 12-16 uncji kielbasa lub innych wędzonych ogniw kiełbasianych, o połowę wzdłuż i pokrojonych na 2-calowe kawałki
• 1 14, 5 uncji może rosół z kurczaka
• ⅓ szklanki nektaru morelowego
• ½ szklanki suszonych moreli
• Rosół w puszkach z kurczaka
• ¼ szklanki nektaru morelowego
• 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z pieczeni wieprzowej. Połącz sól, nasiona kopru włoskiego, estragon, pieprz i czosnek w małej misce; wcierać w pieczeń wieprzową. Brązowa pieczeń ze wszystkich stron w gorącym oleju na bardzo dużej patelni. Spuścić tłuszcz.

• Krok 2

  Umieść słodkie ziemniaki w 6-kwartowym wolnowarniku. Połóż pieczeń na słodkich ziemniakach. Dodaj kiełbasę. Wlać 1 puszkę bulionu i 1/3 szklanki nektaru morelowego.

• Krok 3

  Pokrywa; gotować na małym ogniu przez 7 do 9 godzin lub na wysokim ogniu przez 3-1 / 2 do 4-1 / 2 godziny, dodając suszone morele podczas ostatnich 30 minut gotowania.

• Krok 4

  Przenieść wieprzowinę, kiełbasę i morele na półmisek za pomocą łyżeczki cedzakowej. Przenieść kawałki słodkich ziemniaków do dużej miski za pomocą łyżeczki cedzakowej; zacier z tłuczkiem do ziemniaków.

• Krok 5

  Przecedzić płyn do gotowania do szklanej miarki; odtłuszcz tłuszcz z płynu do gotowania. Odmierz 2 szklanki płynu do gotowania (w razie potrzeby dodaj wystarczającą ilość bulionu z kurczaka, aby wyrównać 2 szklanki). Wlać płyn do średniego rondla. Połącz 1/4 szklanki nektaru morelowego i skrobi kukurydzianej za pomocą trzepaczki; wmieszać do soków w rondlu. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Podawać wieprzowinę i tłuczone słodkie ziemniaki z sosem. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 565 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 159 mg cholesterolu, 1161 mg sodu, 29 g węglowodanów, 4 g błonnika, 12 g cukru, 47 g białka.