Pork Verde Tacos lepsze domy i ogrody

Składniki

4 - 5 funtów pieczona łopatka wieprzowa bez kości
1 łyżka oleju roślinnego
3 łodygi selera, pokrojone
1 średnia cebula, pokrojona
½ szklanki wody
1 - 2 świeże papryczki chile z jalapeño, wywinięte, posiane i pokrojone *
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka kminku mielonego
½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
½ łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżonego
¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
3 liście laurowe
1 16 uncji słoik zielony salsa
1 przepis Sos Jalapeño (opcjonalnie)
Tortille kukurydziane lub domowe muszle taco
Rozdrobniona kapusta, rozdrobniony ser i / lub kliny limonki (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Przytnij tłuszcz z mięsa. Na dużej patelni brązowe mięso ze wszystkich stron w gorącym oleju. Włóż mięso do wolnowaru od 5 do 6 kwart.
Krok 2
W robocie kuchennym lub mikserze połącz seler, cebulę, wodę, papryczki chili, czosnek, sól, chili w proszku, kminek, zmiażdżoną czerwoną paprykę, oregano i czarny pieprz. Przykryj i przetwarzaj lub miksuj, aż będzie prawie gładka. Wlać mięso do kuchenki. Dodaj liście laurowe.
Krok 3
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 do 12 godzin lub na wysokim ogniu przez 5 do 6 godzin. Wyjmij mięso z kuchenki; wyrzucić liście laurowe i płyn do gotowania. Za pomocą dwóch widelców rozłóż mięso na strzępy. Jeśli używasz ustawienia niskiej mocy, przejdź do ustawienia wysokiej mocy. Oddaj rozdrobnione mięso do kuchenki; dodaj zieloną salsę. Przykryj i gotuj jeszcze przez 30 minut.
Krok 4
Podawać z Sosem Jalapeño, tortillami kukurydzianymi i, w razie potrzeby, z kapustą, serem i / lub limonkami.

Domowe muszle Taco:

W dużym rondlu podgrzej 1 cal oleju roślinnego do 365 ° F. Smaż kukurydziane tortille w gorącym oleju przez 2 minuty lub do momentu, aż będą chrupiące. Opróżnij papierowe ręczniki.

*

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 492 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 12 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 117 mg cholesterolu, 822 mg sodu, 17 g węglowodanów, 3 g błonnika, 2 g cukru, 37 g białka.