Wieprzowina w sosie gruszkowo-klonowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 uncji polędwiczki wieprzowej
• 1 łyżeczka pokrojonego świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżona
• ½ łyżeczki pokrojonego świeżego rozmarynu lub 1/8 łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżonego
• ⅛ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 ½ łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
• 1 średnia gruszka, obrana, z rdzeniem i grubo posiekana
• 2 łyżki czystego syropu klonowego lub syropu klonowego
• 1 łyżka suszonych wiśni tarta, o połowę
• 1 łyżka wytrawnego białego wina lub soku jabłkowego

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso na plastry o wymiarze 1/4 cala. Połącz tymianek, rozmaryn, sól i pieprz; posypać obie strony mięsa. Na dużej patelni nieprzywierającej gotuj mięso na rozgrzanym oleju na średnim ogniu przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż mięso stanie się lekko różowe na środku, obracając raz. Usuń mięso z patelni; przykryj i utrzymuj ciepło.

• Krok 2

  Na tej samej patelni połącz gruszkę, syrop klonowy, suszone wiśnie i wino. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, około 3 minut lub tylko do momentu, aż gruszka będzie miękka. Wróć mięso do patelni; ciepło przez.

• Krok 3

  Przenieś mięso na talerze. Łyżkę mieszanki gruszkowej na mięsie. Robi 2 porcje.

Na 4 porcje:

Przygotuj jak wyżej, z tym wyjątkiem, że gotuj mięso pół na raz, w razie potrzeby dodaj więcej oleju (w kroku 1).

Fakty żywieniowe

Na porcję: 252 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 55 mg cholesterolu, 183 mg sodu, 30 g węglowodanów, 2 g błonnika, 25 g cukru, 18 g białka.