Placki z dyni-ricotty | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki przyprawy do ciasta z dyni
• ¼ łyżeczki soli
• 2 białka jaj
• ¼ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
• ¼ szklanki dyni w puszkach
• ¼ szklanki półtłustego sera ricotta
• 1 łyżka stołowa cukru brązowego lub namiastki cukru * co odpowiada 1 łyżce stołowej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki pomarańczowej, podzielone
• ½ łyżeczki wanilii
• ½ łyżeczki octu jabłkowego
• 1 średni pomarańczowy
• 2 łyżeczki miodu
• ½ łyżeczki posiekanej świeżej mięty
• Nieprzywierający spray do gotowania

Kierunki

• Krok 1

  W średniej miksującej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę z dyni i sól. W drugiej misce użyj widelca, aby połączyć białka, mleko, puree z dyni, ricottę, brązowy cukier, oliwę z oliwek, 1 łyżeczkę skórki pomarańczowej, ocet waniliowy i cydr do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj mieszankę dyni do zarezerwowanej mieszanki mąki. Mieszaj tylko do zwilżenia. Przykryj i odstaw na 10 minut.

• Krok 2

  W międzyczasie obierz i pokrój pomarańczowy na małej misce. Wyciśnij pozostały sok z błon nad segmentami (około 2 łyżek stołowych). Wymieszaj z miodem, miętą i pozostałą ½ łyżeczką skórki pomarańczowej. Odłożyć na bok.

• Krok 3

  Spryskaj patelnię lub ciężką patelnię sprayem do gotowania. Wlej około 1/4 szklanki ciasta na gorącą, lekko nasmarowaną patelnię lub ciężką patelnię. Za pomocą łyżki rozłóż ciasto na naleśniki o długości od 3 do 4 cali. Gotuj na średnim ogniu przez 1–2 minuty z każdej strony lub do momentu, aż naleśniki staną się złotobrązowe. Odwróć się, gdy powierzchnie są bąbelkowe, a krawędzie lekko suche. Podawać na wierzch z pomarańczową mieszanką.

*Substytut cukru:

Wybierz spośród Sweet'N Low Brown lub Sugar Twin Granulated Brown. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aby użyć ilości produktu odpowiadającej 1 łyżce brązowego cukru. Analiza odżywiania: 276 kalorii, 12 g białka, 37 g węglowodanów, 10 g całkowitego tłuszczu (3 g nasyconego tłuszczu), 10 mg cholesterolu, 5 g błonnika, 14 g cukier, 101% witaminy A, 64% witaminy C, 572 mg sodu, 33% wapnia, 11% żelaza, Wymiany 2 skrobi, .5 owoców, 1 chude mięso, 1 tłuszcz Carb Choice 2.5

Fakty żywieniowe

Na porcję: 303 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 10 mg cholesterolu, 574 mg sodu, 43 g węglowodanów, 5 g błonnika, 20 g cukru, 12 g białka.