Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Pokrój chleb w kostki 1/2 cala. Rozłóż na pojedynczej warstwie na płytkiej patelni do pieczenia. Piec w piekarniku o temperaturze 300 stopni F przez 10–15 minut lub do wyschnięcia, dwukrotnie mieszając. Lub odstaw kostki chleba, przykryte, w temperaturze pokojowej na 8 do 12 godzin.
-
Wyciągnij skórę szyi z indyka do tyłu i zapnij szpikulcem. Jeśli pasek skóry przecina ogon, wbij pałki pod taśmę. Jeśli nie ma opaski, przypnij podudzia do ogona. Skręcone końce skrzydeł pod plecami. Umieść indyka piersią do góry na stojaku na płytkiej brytfannie. Posmaruj indyka olejem kuchennym.
-
Włóż termometr do mięsa na środek jednego z wewnętrznych mięśni uda. Żarówka nie powinna dotykać kości. Przykryj indyka folią, pozostawiając przestrzeń powietrzną między ptakiem a folią. Lekko dociśnij folię na końcach podudzia i szyi. Piecz w piekarniku o temperaturze 325 stopni F przez 2 godziny.
-
Tymczasem do farszu gotuj seler i cebulę na margarynie w małym rondlu, aż będzie miękki. Zdjąć z ognia. Dodaj przyprawy do drobiu lub szałwii i pieprzu. Umieść kostki suchego chleba w misce miksującej. Dodaj mieszankę cebuli i jabłko. Połącz wodę, posypkę o smaku masła i granulki bulionu; skropić mieszankę chleba, lekko podrzucając, aby zwilżyć. Dodaj dodatkową wodę dla pożądanej wilgotności. Spryskaj 2-kwarty garnek z nieprzywierającą powłoką. Łyżka farszu do zapiekanki. Chill farsz, dopóki nie będzie potrzebny. Przykryj i upiecz farsz wzdłuż indyka przez ostatnie 50–55 minut pieczenia lub do momentu, aż będzie gorący.
-
Wytnij pasek skóry lub sznurka między podudzia i pieczeń odsłoniętą jeszcze przez 30 do 45 minut lub do momentu, aż termometr mięsa zarejestruje 180 stopni F.
-
Wyjmij indyka z piekarnika i przykryj folią. Odstaw na 20 minut przed rzeźbieniem. Podawaj indyka z farszem. Robi 8 porcji.
Porady
Do siedmiu dni naprzód przygotuj kostki suchego chleba do farszu. Zamrażać.
