Pieczony kurczak z winogronami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 całe kurczaki pieczone (po 3 do 3 1/2 funta każdy)
• 6 grubych plasterków boczku, posiekanych
• 1 łyżeczka papryki
• 2 cytryny, o połowę
• 4 szklanki bezpestkowych czerwonych i / lub zielonych kiści winogron
• 1 średnio żółta cebula, pokrojona na pół i pokrojona w plasterki (1/2 szklanki)
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 8 uncji pieczarek w plasterkach
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wytrawnego białego wina
• ¼ szklanki ciężkiej bitej śmietany
• 2 gałązki świeżego tymianku i / lub rozmarynu

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Zdejmij szyję i żołądki z kurcząt. Kurczaki opłucz i osusz. Schowaj skrzydła i zabezpiecz pałki.

• Krok 2

  Na dużej patelni gotuj boczek, aż będzie zrumieniony i chrupiący. Usunąć; osuszyć na papierowych ręcznikach, zachowując krople wody. Przykryj i wyluzuj. Połącz 2 łyżki. kapanie (lub stopione masło) i papryka; szczotkować kurczaki. Posyp solą koszerną i pieprzem. Kurczaki umieścić w owalnym holenderskim piekarniku lub brytfannie na 7-8 kwart. Ułóż cytryny wokół kurczaka. Pieczony kurczak, bez przykrycia, 11/2 godzin.

• Krok 3

  Za pomocą bastera z indyka usuń 2/3 soku z patelni; odtłuszcz tłuszcz i odłóż na sos. Na patelni chowamy kiście winogron wokół kurczaków. Wróć do piekarnika; pieczemy 20–30 minut lub do momentu, aż kurczaki będą gotowe (co najmniej 175 ° F w udach).

• Krok 4

  Tymczasem w sosie gotuj na patelni i mieszaj cebulę, szalotkę i czosnek w 2 łyżkach. kapanie około 4 minut lub do zmiękczenia. Dodaj grzyby; gotować i mieszać około 5 minut lub do zrumienienia. Dodaj koncentrat pomidorowy; gotować i mieszać, aby połączyć. Dodaj wino i 1/2 szklanki zarezerwowanych soków z patelni; gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Wymieszaj w gałązkach śmietany i ziół. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, około 5 minut lub do zgrubienia. Wymieszaj bekon. Podawaj kurczaki z winogronami i cytrynami. Podaj sos.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 581 kalorii, (12 g nasyconego tłuszczu, 9 g wielonienasyconego tłuszczu, 16 g jednonienasyconego tłuszczu), 142 mg cholesterolu, 186 mg sodu, 13 g węglowodanów, 1 g błonnika, 10 g cukru, 35 g białka.