Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W przypadku solanki w dużym holenderskim piekarniku wymieszaj razem 1 galon wody, 1/2 szklanki soli i 1/4 szklanki pokrojonego rozmarynu, aż sól się rozpuści. Opłucz kurczaki. Zanurz kurczaki w solance. Zawiąż 6 gałązek rozmarynu razem ze 100-procentowym bawełnianym sznurkiem kuchennym, aby zrobić pędzel. Dodaj pędzel rozmarynowy do mieszanki solanki. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 6 do 8 godzin.
-
Za pomocą obieraczki do warzyw lub zestru usuń skórkę z cytryny, uważając, aby nie usunąć białego rdzenia. Pokrój cytrynę na pół; odłożyć na bok.
-
W małym rondlu połącz oliwę z oliwek, 2 ząbki czosnku i skórkę z cytryny. Gotuj bez przykrycia na małym ogniu, aż będzie ciepły w dotyku; zdjąć z ognia i odłożyć na bok.
-
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Wyjmij kurczaki i gałązki rozmarynu z solanki. Suszyć kurczaki ręcznikami papierowymi. Skórka kurczaków na szyję do pleców. Skręcone końce skrzydeł pod plecami. We wnęce każdego kurczaka umieść połówkę cytryny, gałązkę pozostałego rozmarynu i jeden ząbek czosnku. Przywiąż nogi do ogona, jeśli są obecne, lub do siebie. Pokrój duże ziemniaki w plastry 1/2 cala i połów małe ziemniaki. Umieść ziemniaki na dużej płytkiej brytfannie. Posyp ziemniaki 14 łyżeczką soli i pieprzem. Za pomocą pędzla rozmarynowego posmaruj ziemniaki odrobiną oleju. Kurczaki ułożyć piersiami do góry, na ziemniakach na patelni. Za pomocą pędzla z gałązką rozmarynu posmaruj kurczaki odrobiną oleju.
-
Pieczeń, bez przykrycia, 30 minut. Zmniejsz temperaturę do 375 stopni F. Pieczeń dłużej przez 45 do 60 minut lub do momentu, aż podudzia z łatwością poruszą się w gniazdach, kurczak nie będzie już różowy (180 stopni F), a ziemniaki będą miękkie, szczotkując dwukrotnie pozostałą mieszanką olejową podczas pierwszej godziny pieczenia . Wyjmij z piekarnika. Pokrywa; odstawić na 10 minut przed rzeźbieniem.
-
Przenieś kurczaki na półmisek; otaczaj ziemniakami. Kurczaki i ziemniaki posyp świeżymi liśćmi rozmarynu i paskami skórki cytryny. Robi 8 porcji.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 767 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 10 g wielonienasyconego tłuszczu, 25 g jednonienasyconego tłuszczu), 207 mg cholesterolu, 947 mg sodu, 20 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 52 g białka.
