Solona tarta z ciemnej czekolady z pistacjami | lepsze domy i ogrody

Składniki

Skorupa:

• ½ szklanki niesolonego masła, pokrojonego na 8 kawałków, zmiękczonego
• ¼ szklanki) cukru
• 2 łyżki niesłodzonego proszku kakaowego
• ¼ łyżeczki soli
• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 1 łyżka mleka
• Kilka kropli wanilii

Nadzienie:

• 1 ⅓ szklanki posiekanej gorzkiej czekolady lub gorzkiej czekolady (8 uncji)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka stołowa Chambord lub creme de cassis (opcjonalnie)
• ¼ łyżeczki soli
• 1 ¼ szklanki bitej śmietany
• 2 łyżki niesolonego masła
• 2 łyżki drobno posiekanych pistacji
• 1-2 szczypce grubej soli morskiej

Kierunki

Skorupa:

• Krok 1

  W średniej mikserze połącz masło, cukier, kakao i sól. Pokonaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż do połączenia. Zeskrobać stronę miski; dodaj mąkę. Ubijaj ze średnią prędkością, aż mieszanina będzie wyglądać jak kępy piasku. Zeskrobać miskę. Dodaj mleko i wanilię; ubijaj z małą prędkością, aż ciasto się połączy. Zbierz mieszankę mąki w kulkę, delikatnie ugniatając, aż się połączy. Zawiń ciasto w folię i schłodź przez 30 minut.

• Krok 1

  Za pomocą rąk lekko spłaszcz ciasto między dwoma kawałkami woskowanego papieru. Rozwałkuj ciasto od środka do krawędzi w okrąg o średnicy około 12 cali. Usuń woskowany papier; owiń koło ciasta wokół wałka. Przenieś ciasto do 10-calowej tarty z wyjmowanym dnem lub 9-calowym talerzem do ciasta. Delikatnie wciśnij ciasto na patelnię bez rozciągania. Przytnij ciasto do krawędzi patelni lub talerza do ciasta. Przykryj i zamrażaj przez 30 minut przed pieczeniem.

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyjmij tartą miskę z zamrażarki i ciasto z podwójną grubą grubą folią. Piec przez 20 minut; ostrożnie usuń folię. Piec jeszcze 10–15 minut lub do momentu, gdy skorupa się zetnie i wyschnie. Całkowicie ostudzić przed napełnieniem.

Nadzienie:

• Krok 1

  W średniej misce połącz czekoladę, cukier, Chambord (jeśli używasz) i sól. W małym rondlu rozgrzej śmietanę i masło, aż masło się stopi, a krem ​​będzie gorący, a na jego brzegach utworzą się pęcherzyki. Nie gotować Polej mieszankę kremową mieszanką czekoladową i pozostaw na 1 minutę. Delikatnie wymieszaj, aż będzie gładka. Wlać nadzienie do tarty i schłodzić, przykryć luźno, przez co najmniej 6 godzin lub do momentu, gdy będzie twarde.

• Krok 1

  Tuż przed podaniem posyp posiekanymi pistacjami i 1 do 2 szczyptami soli morskiej. W razie potrzeby podawaj z lekko słodzoną bitą śmietaną. Przechowywać pod przykryciem w lodówce do 2 dni.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 342 kalorii, (16 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 60 mg cholesterolu, 127 mg sodu, 27 g węglowodanów, 2 g błonnika, 15 g cukru, 3 g białka.