Taffy ze słoną wodą | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 szklanki cukru
1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego
1 szklanka wody
1 salt łyżeczki soli
2 łyżki masła
¼ łyżeczki ekstraktu mięty pieprzowej, aromatu rumu lub kilku kropli olejku cynamonu (opcjonalnie)
Kilka kropel do barwienia żywności (opcjonalnie)

Krok 1
Posmaruj blachę do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala; odłożyć na bok.
Krok 2
Masło boki ciężkiego 2-litrowego rondla. W rondlu połącz cukier, syrop kukurydziany, wodę i sól. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Przypnij termometr do cukierków z boku patelni. Zmniejszyć ciepło do średniego; kontynuować gotowanie w umiarkowanym, stałym tempie, bez mieszania, aż termometr zarejestruje 265 stopni F, etap twardej kuli (około 40 minut).
Krok 3
Zdejmij rondel z ognia; wyjąć termometr. Dodaj masło. W razie potrzeby dodaj ekstrakt i barwnik spożywczy. Wlać do przygotowanej patelni. Schłodzić przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż taffy mikstura będzie łatwa w obsłudze.
Krok 4
Posmaruj ręce. Przekręcaj i ciągnij cukierki, aż zmieni kolor na kremowy i będzie sztywny i dość trudny do wyciągnięcia (10–15 minut). Cukierki są gotowe, jeśli pękną po stuknięciu w blat. Podziel cukierki na 4 części; skręć i pociągnij każdy kawałek w długą pasmo o grubości około 12 cali. Za pomocą nożyczek z masłem pociąć każdą nitkę taffy na kawałki wielkości kęsa. Zawiń każdy kawałek w folię. Robi około 1-1 / 2 funty (100 sztuk).