Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Przytnij tłuszcz z żeber. Umieść 1 szklankę wody w każdym z dwóch dużych naczyń do pieczenia *. Żeberka ułożyć w jednej warstwie, mięsistą stroną do góry. Obficie posyp solą i czarnym pieprzem. Przykryć folią.
-
Piecz żeberka 1-3 / 4 do 2 godzin lub do miękkości. Ostrożnie usuń folię.
-
W przypadku grilla węglowego układać żeberka partiami na ruszcie bezpośrednio nad średnimi węglami. Grilluj od 10 do 15 minut, szczotkując sosy zgodnie z zaleceniami w sosie. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść żeberka na ruszcie grillowym. Przykryj i grilluj jak wyżej.)
-
Podawaj lub przenieś na powolną kuchenkę ustawioną na niskim poziomie, aby utrzymać ciepło. Robi 12 porcji.
Porady
* Jeśli nie masz dwóch dużych naczyń do pieczenia, użyj dwóch bardzo dużych jednorazowych naczyń do pieczenia (umieszczonych na blachach do podparcia) lub naczynia do pieczenia i dwóch naczyń o wymiarach 13 x 9 x 2 cale.
Porady
Żeberka można upiec do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce pod przykryciem. Pozostaw żebra w temperaturze pokojowej 30 minut przed grillowaniem. W dniu grillowania ugotuj żeberka zgodnie z zaleceniami i umieść je w trzech 4 do 6-litrowych wolnowarach (po jednym na każdy sos; pożycz dodatkowe ekstra wolnowarniki, jeśli to konieczne). Przykryj i utrzymuj ciepło na małym ogniu do 2 godziny. Sosy można przygotować do 2 dni wcześniej, z wyjątkiem sosu rozmarynowego i cytrusowego, które można przygotować do 1 dnia przed czasem.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 351 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 187 mg cholesterolu, 330 mg sodu, 0 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 53 g białka.
