Szkocka zupa z kurek-pora | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¼ funta mięsnych kawałków kurczaka (połówki piersi, ud i / lub podudzia)
• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• 4 szklanki wody
• 4 średnie marchewki, pokrojone na 1-calowe kawałki (2 filiżanki)
• 1 łodyga selera naciowego, pokrojona (1/2 szklanki)
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 4 średnie pory, pokrojone w plastry o grubości 1/4 cala, tylko białe i jasnozielone części (1-1 / 3 filiżanki)
• 1 łyżka stołowa świeżego tymianku
• ¾ szklanki jęczmienia do szybkiego gotowania
• ½ szklanki śliwek suszonych śliwek (śliwek)
• ⅓ szklanki posiekanej świeżej włoskiej natki pietruszki
• 2 plasterki boczku, chrupiące, ugotowane, odsączone i pokruszone

Kierunki

• Krok 1

  W holenderskim piekarniku połącz kurczaka, rosół, wodę, marchew, seler, liście laurowe, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30–35 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy (180 ° F w udzie). Usuń kawałki kurczaka.

• Krok 2

  Gdy jest wystarczająco chłodny, aby go obsługiwać, usuń i wyrzuć skórkę z kurczaka. Wyciągnij mięso z kości, odrzucając kości. Grubo posiekaj kurczaka; powrót do puli.

• Krok 3

  Dodaj pory i tymianek do doniczki. Gotować pod przykryciem przez 10 minut. Mieszaj w jęczmieniu; dusić pod przykryciem jeszcze przez 10–15 minut lub do momentu, aż pory i jęczmień będą miękkie.

• Krok 4

  W małej misce połącz suszone śliwki, natkę pietruszki i boczek. Zupa kadziowa do miseczek i na wierzch z bekonem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 399 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 75 mg cholesterolu, 1205 mg sodu, 41 g węglowodanów, 6 g błonnika, 11 g cukru, 24 g białka.