Łosoś w sezamie | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 funt świeżego lub mrożonego fileta z łososia lub halibuta bez skóry
½ szklanki majonezu
⅓ szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki słodkiej
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka świeżego szczypiorku
Sól i zmielony czarny pieprz
⅓ szklanki uniwersalnej mąki
1 łyżka białego sezamu
1 łyżka czarnego sezamu *
¼ łyżeczki soli
¼ szklanki mleka
2 łyżki oleju do smażenia
Kliny z cytryny lub limonki (opcjonalnie)
Rukiew wodna świeża (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na 4 porcje wielkości porcji. Odłożyć na bok.
Krok 2
Do sosu w małej misce połącz majonez, czerwoną słodką paprykę, sok z cytryny i szczypiorek. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Przykryj i schładzaj do czasu podania.
Krok 3
W płytkiej misce wymieszaj mąkę, białe nasiona sezamu, czarne nasiona sezamu i 1/4 łyżeczki soli. Umieść mleko w płytkim naczyniu. Zanurz łososia w mleku. Mocno dociśnij obie strony ryby w mieszance mąki.
Krok 4
Na 10-calowej patelni gotuj ryby na rozgrzanym oleju na średnim ogniu przez 4–5 minut z każdej strony lub do momentu, aż ryby łatwo się osypią podczas testowania widelcem. Podawać sos z rybą. W razie potrzeby udekoruj klinami z cytryny lub limonki i świeżą rzeżuchą.

Porady

Przygotuj sos; przykryć i schłodzić do 24 godzin. Przygotuj ryby zgodnie z powyższym opisem. Wymieszaj sos przed podaniem; jeśli to konieczne, dodaj odrobinę wody.