Skwierczący sum z chrupiącym slaw | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 - 1, 25 funta świeżych lub mrożonych filetów z suma, o grubości od 1/2 do 3/4 cala
• 1 przepis Pepper-Mint Slaw (patrz przepis poniżej)
• 1 jajko, ubite
• 2 łyżki wody
• ¼ szklanki żółtej kukurydzy
• ½ średniej papryki poblano, wysiewanej i drobno posiekanej (1/3 szklanki)
• 2 łyżki drobnej suchej bułki tartej
• 2 łyżki startego parmezanu
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ szklanki uniwersalnej mąki
• 3 łyżki oleju do smażenia
• cząstki cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż ryby, jeśli zamrożone. W razie potrzeby pokrój na cztery porcje. Odłożyć na bok. Przygotuj Pepper-Mint Slaw do 30 minut przed podaniem. Przykryj i wyluzuj.

• Krok 2

  W płytkim naczyniu połącz jajko i wodę. W innym płytkim naczyniu połącz mąkę kukurydzianą, posiekaną paprykę, bułkę tartą, parmezan i sól. Umieść mąkę w trzecim płytkim naczyniu. Zanurz każdy kawałek ryby w mące, a następnie w mieszance jajecznej, a następnie równomiernie posyp mąką kukurydzianą.

• Krok 3

  Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj rybę i smaż przez 4–5 minut z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru i ryby łatwo się rozwidlają.

• Krok 4

  Podawaj kliny slaw i cytryny z filetami rybnymi. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 446 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 110 mg cholesterolu, 738 mg sodu, 22 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 23 g białka.

---

Slaw Pepper-Mint

Składniki

• ½ średniego pieprzu poblano
• 3 szklanki posiekanej kapusty
• ¼ szklanki sosu typu coleslaw
• ¼ szklanki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
• 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej mięty

Kierunki

• Krok 1

  Usuń nasiona, łodygę i błony z połowy poblano pieprzu. Pokroić w cienkie, małe kawałki. W dużej misce połącz rozdrobnioną kapustę z butelkowanym dressingiem typu coleslaw slaw. Delikatnie wymieszaj paski pieprzu, włoską pietruszkę i miętę.