Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Co najmniej 1 godzinę przed gotowaniem w dymie namocz kawałki drewna w wystarczającej ilości wody, aby przykryć. Do wcierania w małej misce wymieszaj czosnek, oliwę z oliwek, bazylię i oregano. Palcami natrzyj mieszankę po całej polędwicy wieprzowej. Przykryć i schłodzić pieczeń lub co najmniej 2 godziny lub przez noc.
-
W płytkim naczyniu połącz bułkę tartą i parmezanem. Roladki wieprzowe zawijamy w mieszankę do posmarowania.
-
Odcedzić kawałki drewna. W palaczu ułóż wstępnie podgrzane węgle, odsączone kawałki drewna i miskę z wodą zgodnie ze wskazówkami producenta. Wlej wodę do miski na wodę. Połóż mięso na ruszcie grillowym nad miską z wodą. Przykryj i pal przez 3-1 / 2 do 4 godzin lub do momentu, gdy termometr do natychmiastowego odczytu włożony do środka pieczeni zarejestruje 155 stopni F. W razie potrzeby dodaj dodatkowe węgle i wodę.
-
Usuń mięso z palacza. Przykryć folią; odstawić na 10 minut przed rzeźbieniem. (Temperatura mięsa wzrośnie o około 5 stopni F podczas stania.)
-
W razie potrzeby podawaj z grillowanymi warzywami; udekorować oregano. Robi 12 porcji.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 250 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 84 mg cholesterolu, 106 mg sodu, 3 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 34 g białka.
