Wędzony łosoś i pieczona czerwona papryka lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 jaj, lekko ubitych
• ¾ szklanki niskotłuszczowego twarogu lub pokruszonego sera feta o obniżonej zawartości tłuszczu
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub włoskich przypraw, zmiażdżona lub 1/2 łyżeczki suszonego drenażu
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• Nieprzywierający spray do gotowania
• ½ szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 4 szklanki szpinaku lub rozdarty szpinak
• ½ szklanki cienko pokrojonej mini czerwonej słodkiej papryki, odsączonej
• 1 uncja cienko krojonego wędzonego łososia (w stylu lox); wędzony indyk; lub niskotłuszczowa szynka bez kości gotowana z obniżoną zawartością sodu, posiekana

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej brojler. W misce połącz jajka, twarożek, zioła prowansalskie i czarny pieprz.

• Krok 2

  Pokryć nieogrzewaną dużą żeliwną lub brojlerową patelnię nieprzywierającą sprayem do gotowania. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek. Gotuj około 4 minut na średnim ogniu lub do momentu, aż cebula będzie miękka, od czasu do czasu mieszając. Dodać szpinak; gotuj jeszcze 1 minutę lub do zwiędnięcia.

• Krok 3

  Na patelnię wlać mieszaninę jajek na warzywa. Gotować na średnim ogniu. W trakcie przygotowywania mieszanki przesuń szpatułkę wokół krawędzi patelni, podnosząc mieszankę jajeczną, tak że pod nią przepływa niegotowana porcja. Kontynuuj gotowanie i podnoszenie krawędzi, aż mikstura będzie prawie ustawiona. Posyp pieczoną czerwoną słodką papryką i łososiem na wierzchu.

• Krok 4

  Umieścić patelnię pod grillem od 4 do 5 cali od ciepła. Zapiekaj około 2 minut lub dopiero po prostu. Odstaw na 1 minutę. Pokroić w kliny.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 141 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 284 mg cholesterolu, 333 mg sodu, 5 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 14 g białka.