Wędzona kiełbasa i zupa z soczewicy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 mała bulwa kopru włoskiego
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• 1 szklanka posiekanej marchwi (2 średnie)
• 1 ¼ szklanki soczewicy, spłukane i osuszone
• 6 szklanek wody
• 2 łyżeczki koszernej lub soli morskiej lub 1-1 / 2 łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 6 uncji wędzonej kiełbasy, pokrojonej na kawałki 1/2 cala
• 3 łyżki czerwonego octu winnego

Kierunki

• Krok 1

  Zarezerwuj koper włoski. Posiekaj wystarczającą ilość bulwy kopru włoskiego, aby uzyskać 1 filiżankę. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  W holenderskim piekarniku gotuj czosnek w gorącym oleju na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj cebulę i gotuj, aż będzie miękka i złocisto-brązowa. Dodaj marchewkę i posiekany koper włoski; gotować do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Dodaj wodę, soczewicę, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 25–30 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.

• Krok 3

  Tymczasem na dużej patelni brązowa kiełbasa ze wszystkich stron na średnim ogniu. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś kiełbasę do zupy. Dodaj ocet. Chochla do misek. Udekoruj wierzchołkami kopru włoskiego. Robi od 5 do 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 347 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 23 mg cholesterolu, 1314 mg sodu, 34 g węglowodanów, 20 g błonnika, 22 g białka.