Wędzone pomidorowe kanapki dla chłopców lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 14x6x3 / 4-calowa hikora lub dębowa deska do grillowania
• 2 średnio zielone i / lub twarde dojrzałe pomidory (od 5 do 6 uncji każdy), pokrojone w plastry 1/2 cala
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w plastry 1/2 cala
• ¼ szklanki majonezu
• 1 łyżka marynowanej przyprawy
• 1 keczup łyżki stołowej
• 2 łyżeczki kaparów
• 2 łyżeczki musztardy kreolskiej lub pikantnej musztardy brązowej
• 2 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki
• ½ łyżeczkowego sosu z ostrą papryką
• 4 bułeczki hoagie, podzielone i opiekane
• 1 szklanka świeżego rukola lub szpinaku
• 4 rzodkiewki, cienko pokrojone

Kierunki

• Krok 1

  Co najmniej 1 godzinę przed grillowaniem zanurz deskę w wystarczającej ilości wody, aby przykryła. Położyć ciężar na desce, aby pozostawał zanurzony podczas namaczania.

• Krok 2

  W przypadku grilla węglowego lub gazowego umieść deskę na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu. Grilluj bez przykrycia przez 3–5 minut lub do momentu, gdy deska zacznie pękać i dymić. W międzyczasie posyp pomidory solą i czarnym pieprzem. Odwróć deskę; umieść plastry pomidora na desce. Przykryj i grilluj przez 10 do 15 minut, aż pomidory zmiękną i zaczną brązowieć, obracając się raz w połowie grillowania. Dodaj plastry cebuli do grilla przez ostatnie 5–8 minut grillowania lub do momentu, aż cebula zmięknie, obracając raz. Usuń pomidory i cebulę z grilla. Podziel cebulę na pierścienie.

• Krok 3

  Do remoulade w małej misce połącz majonez, przyprawę, keczup, kapary, musztardę, natkę pietruszki i butelkowany sos z ostrej papryki. Rozłóż remoulade na ciętych bokach bułek. Napełnij rukolą, rzodkiewkami, pomidorami i cebulą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 425 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 5 mg cholesterolu, 951 mg sodu, 66 g węglowodanów, 3 g błonnika, 9 g cukru, 12 g białka.