Kurczak z grilla Spatchcock z polewą malinową lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 3, 5 funta kurczaka brojlerów z frytkami
• ½ szklanki octu balsamicznego
• 2 łyżki świeżego rozmarynu
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
• ½ szklanki dżemu malinowego bez pestek
• ¼ szklanki wytrawnego czerwonego wina lub soku żurawinowego

Kierunki

• Krok 1

  Do motyla z kurczaka, za pomocą nożyc kuchennych, przeciąć wzdłuż obu boków kręgosłupa, aby go usunąć. Opłucz jamę ciała kurczaka; osuszyć papierowymi ręcznikami. Obróć skórę kurczaka stroną do góry i wciśnij pomiędzy piersi, aby złamać kość piersi.

• Krok 2

  W małej misce wymieszaj ocet, rozmaryn, sól i pieprz; podzielić mieszaninę na pół. Posmaruj połowę mieszanki octu po obu stronach kurczaka.

• Krok 3

  W małym rondlu połącz pozostałą połowę mieszanki octu, dżemu i wina. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 3–4 minuty lub do momentu, aż lekko zgęstnieje. Odłożyć na bok.

• Krok 4

  Tymczasem na grillu węglowym ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Umieść kurczaka, skórą do góry, płasko na ruszcie do grillowania nad patelnią. Przykryj i grilluj przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż kurczak przestanie być różowy (180 ° F w mięśniu uda), szczotkując polewą malinową podczas ostatnich 5 minut grillowania. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Ustaw na gotowanie pośrednie. Umieść kurczaka na ruszcie nad wyłączonym palnikiem. Grill zgodnie z instrukcją.)

Fakty żywieniowe

Na porcję: 730 kalorii, (11 g tłuszczów nasyconych, 201 mg cholesterolu, 753 mg sodu, 35 g węglowodanów, 1 g błonnika, 50 g białka.