Pikantny kurczak imbirowo-nerkowcowy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt bez skóry, bez kości połówki piersi z kurczaka, pokrojone w plastry o grubości 1/2 cala i zamrożone *
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 - 4 łyżki oleju sezamowego lub oleju roślinnego
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 zielone cebule, pokrojone na 1-calowe kawałki
• ¾ szklanki bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu lub wody
• 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżki octu ryżowego lub białego octu winnego
• 1-2 łyżki azjatyckiego sosu chili (sos Sriracha)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 2 łyżeczki sosu hoisin
• 4 szklanki gotowanego ryżu na gorąco
• ¼ szklanki nerkowca lub orzeszków ziemnych
• ¼ szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli (2)

Kierunki

• Krok 1

  W średniej misce posyp mrożonego kurczaka skrobią kukurydzianą; wrzucić do płaszcza. Podgrzej wok lub dużą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju i czosnku; gotować i mieszać przez 1 minutę. Dodaj kawałki zielonej cebuli; gotować i mieszać przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż czosnek będzie pachnący.

• Krok 2

  Dodaj kurczaka do woka. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy, dodając w razie potrzeby olej. Przenieś kurczaka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

• Krok 3

  Do sosu w małej misce połącz bulion, sos sojowy, ocet, sos chili, cukier, imbir i sos hoisin; dodaj do wok. Gotuj i mieszaj przez 1–2 minuty lub do zagęstnienia.

• Krok 4

  Wróć kurczaka do woka, mieszając do sosu. Podgrzać. Podawaj mieszankę kurczaka z ryżem i posyp orzechami nerkowca i pokrojoną w zieloną cebulę.

*

Aby zamrozić, posmaruj plastry kurczaka jedną warstwą na woskowanej blaszce wyłożonej papierem. Zamrażaj około 1 godziny lub do momentu ujędrnienia. Przenieś do torby lub pojemnika z zamrażarką; uszczelniać i zamrażać przez okres do 1 miesiąca.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 501 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 73 mg cholesterolu, 647 mg sodu, 60 g węglowodanów, 2 g błonnika, 7 g cukru, 31 g białka.