Ostra pieczona kiełbasa, pieczarka i polenta | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Włoska kiełbasa luzem 1 funt
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 średnio świeża papryczka chili jalapeño, z pestkami i drobno posiekana * (opcjonalnie)
• 1 24 uncji słoik marinara
• 4 szklanki posiekanych świeżych grzybów
• ¾ szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli (6)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ szklanki bitej śmietany
• ¼ szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka
• ½ łyżeczki soli
• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• ½ szklanki wody
• 2 łyżeczki suszonej włoskiej przyprawy, kruszone
• 1 9, 2-uncjowy pakiet do szybkiego gotowania mieszanki polenty (1 -1/2 filiżanki)
• 2 szklanki rozdrobnionego wędzonego sera provolone (8 uncji)

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni gotuj kiełbasę, 2 ząbki mielonego czosnku i jalapeño, jeśli jest używane, na średnim ogniu, aż kiełbasa nie będzie już różowa. Spuścić tłuszcz. Wymieszaj w sosie marinara. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, na małym ogniu przez 15 minut, często mieszając. Zdjąć z ognia; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Na innej dużej patelni gotuj grzyby, cebulę, 2 ząbki mielonego czosnku i rozmaryn w gorącym oleju na średnim ogniu, aż grzyby uwolnią płyn i ciecz wyparuje, pozostawiając mieszaninę prawie suchą. Dodaj śmietanę, wino i sól. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż mieszanina zostanie zredukowana do gęstej, kremowej konsystencji, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Nasmaruj 3-kwartowe owalne lub prostokątne naczynie do pieczenia. Rozłóż połowę mieszanki kiełbas na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia. Odłożyć na bok.

• Krok 4

  W dużym rondlu zagotuj bulion z kurczaka, wodę i włoską przyprawę. Dodaj polentę w wolnym, stałym strumieniu, ciągle mieszając; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 1 minuty lub do momentu zagęszczenia polenty, ciągle mieszając.

• Krok 5

  Pracując szybko, równomiernie rozłóż połowę ugotowanej polenty na kiełbasie w naczyniu do pieczenia. Dodaj mieszankę grzybową, równomiernie rozprowadzając. Posyp połowę sera provolone na mieszance grzybowej. Szybko rozprowadź pozostałą polentę na wierzchu możliwie równomiernie. Polenta polej pozostałą mieszanką kiełbas i pozostałym serem.

• Krok 6

  Przykryć arkuszem natłuszczonej folii. Piec przez 25 do 30 minut lub do momentu podgrzania.

*

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 575 kalorii, (16 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 14 g jednonienasyconego tłuszczu), 86 mg cholesterolu, 1621 mg sodu, 40 g węglowodanów, 6 g błonnika, 9 g cukru, 22 g białka.