Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Oderwij i odrzuć drzewne podstawy ze szparagów; przyciąć szparagi. Odłożyć na bok. Jeśli używasz średnich marchewek, ćwierć długości. Pokrój duże ćwiartki marchwi lub cieńsze ćwiartki na pół poprzecznie, tworząc długie paluszki marchewkowe. Na dużej patelni doprowadzić 1 cal lekko osolonej wody do wrzenia. Dodaj szparagi; wrócić do wrzenia. Gotuj bez przykrycia przez 2–3 minuty lub do momentu, aż będą kruche. Za pomocą szczypiec wyjmij szparagi z wrzącej wody. Natychmiast zanurz szparagi w dużej misce wypełnionej lodowatą wodą. Pozostaw do całkowitego schłodzenia; dobrze osuszyć. Osuszyć ręcznikami papierowymi.
-
Dodaj marchewkę do wrzącej wody na patelni; wrócić do wrzenia. Gotuj bez przykrycia przez 3 do 4 minut lub do momentu, gdy będzie kruche. Usuń marchewki z wrzącej wody. Natychmiast zanurzyć w lodowatej wodzie. Pozostaw do całkowitego schłodzenia; dobrze osuszyć. Osuszyć ręcznikami papierowymi. Odcedzone szparagi i marchewki umieść w samouszczelniającym się plastikowym worku ustawionym w naczyniu do pieczenia lub płytkim naczyniu, które można łatwo przykryć.
-
Aby uzyskać vinaigrette w zakręcanym słoju, połącz ocet, olej, pokrojony świeży estragon lub bazylię, czosnek, 1/2 łyżeczki soli, pastę chili i 1/4 łyżeczki pieprzu. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Wlać do torby lub naczynia ze szparagami i marchewką. Dodaj rzodkiewki. Uszczelnij worek lub szczelnie przykryj naczynie i schłodź przez 2 do 4 godzin, od czasu do czasu obracając worek.
-
Przenieś miksturę do porcji lub pojedynczych szklanek. Przytnij gałązkami świeżego estragonu lub małych liści bazylii. Dopraw do smaku dodatkową solą i pieprzem. Robi 6 porcji.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 126 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 230 mg sodu, 8 g węglowodanów, 3 g błonnika, 6 g cukru, 2 g białka.
