Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Na niepoddanej smarowaniu patelni lub na niepoddanej smarowaniu patelni opiekaj papryczki chile na średnim ogniu przez około 1 minutę lub do momentu, aż będą pachnące, często obracając. Usuń i wyrzuć łodygi i nasiona z papryki chili. * Umieść paprykę w dużej misce. Dodaj wystarczającą ilość wrzącej wody na pokrycie. Pozostaw do namoczenia na 30 minut. Odcedzić dobrze, rezerwując płyn.
-
W mikserze lub robocie kuchennym połącz odsączone papryczki chili, ocet, cukier, sól, oregano, czarne ziarna pieprzu, goździki i kminek. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości. Wciśnij mieszaninę przez sito o drobnych oczkach; odrzucić substancje stałe. Usuń 1/2 szklanki przesianej mieszaniny; wyluzuj, aż będzie potrzebny w kroku 4.
-
Umieść pieczeń jagnięcą w dużej plastikowej torebce z możliwością wielokrotnego szczelnego zamykania w płytkim naczyniu. Rozsyp pozostałą przesianą mieszaninę na wszystkie strony pieczeni. Worek uszczelniający. Schłodzić w lodówce przez 8 do 24 godzin.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. W odpornym na piekarnik holenderskim piekarniku o pojemności od 4 do 6 kwart połącz 1/2 szklanki grubo posiekanej cebuli, czosnku, liści laurowych i schłodzonej 1/2 szklanki przesianej mieszanki. Umieść stojak lub wkładkę do gotowania na parze w holenderskim piekarniku. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby wypełnić dno holenderskiego piekarnika, upewniając się, że woda nie dotyka stelaża. Umieść pieczeń na ruszcie. Doprowadzić wodę do wrzenia. Przykryj piekarnik holenderski. Piec przez 3-1 / 2 do 4 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i rozpadnie się; w razie potrzeby dolej dodatkowej wody podczas pieczenia.
-
Usuń mięso z holenderskiego piekarnika. Usuń mięso z kości. Za pomocą dwóch widelców rozłóż mięso na strzępy. Odrzuć liście laurowe. Odcedź tłuszcz z soków kuchennych. W razie potrzeby dodaj wystarczającą ilość wody do soków kuchennych, aby uzyskać 2 szklanki całkowitej ilości płynu. W mikserze lub robocie kuchennym połącz soki do gotowania i pomidory. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości. W razie potrzeby podgrzej mieszaninę pomidorów w rondlu.
-
Podziel rozdrobnione mięso na sześć osobnych porcji misek. Posyp mieszanką pomidorów i, w razie potrzeby, drobno posiekaną białą cebulą i kolendrą. W razie potrzeby podawaj z tortillami i limonkami.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 553 kalorii, (13 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 121 mg cholesterolu, 638 mg sodu, 28 g węglowodanów, 3 g błonnika, 4 g cukru, 35 g białka.
