Miski śniadaniowe do squasha | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 2 funty dyni piżmowej, o połowę i nasionach *
2 łyżeczki oliwy z oliwek
4 plastry boczku, chrupiące, ugotowane i pokruszone
½ łyżeczki chili w proszku
½ łyżeczki mielonej kolendry
¼ łyżeczki soli morskiej
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
2 szklanki mieszanych jagód, takich jak jeżyny, jagody, maliny i / lub połówki truskawek
¼ szklanki pieczonej, solonej pepitas **
2 łyżki czystego syropu klonowego

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia folią. Szczotkuj wycięte boki kabaczki oliwą z oliwek. Połóż połówki squasha, ścięte boki w dół, na patelni wyłożonej folią. Pieczemy od 35 do 40 minut lub do momentu, aż będą bardzo miękkie. Usuń i delikatnie ostudź. Zeskrob mięso ze skórek do squasha; odrzuć skórki.
Krok 2
Odmierz 2 szklanki squasha i dodaj do średniej miski. (Przechowuj każdy dodatkowy kabaczek w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.) Wymieszaj boczek, chili w proszku, kolendrę, sól i pieprz w miseczce.
Krok 3
Podziel mieszankę do squasha na 4 miski. Na wierzchu jagodami i pepitami i skropić syropem klonowym.

*Wskazówka

Zaoszczędź trochę czasu i użyj mrożonej kostki dyni piżmowej. Pomiń krok 1 i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Jajka i miski do squasha

Przygotuj pikantną wersję, polewając mieszankę do squasha 1 jajkiem w koszulce, 1/4 awokado (pokrojonym w plasterki) i 2 łyżkami. pico de gallo. Podawać z limonkami.

**Wskazówka

Aby upiec własne nasiona dyni, rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Opłucz nasiona pod bieżącą wodą, aby usunąć dołączoną miazgę. Strząśnij nadmiar wody; rozłożyć nasiona w jednej warstwie na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Lekko posyp solą morską lub innymi suszonymi przyprawami, a następnie piec 15 minut lub do zrumienienia. Prażone nasiona dyni stanowią również doskonałą przekąskę wysokobiałkową.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 242 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 8 mg cholesterolu, 325 mg sodu, 29 g węglowodanów, 7 g błonnika, 14 g cukru, 9 g białka.