Carpaccio z squasha z kozim serem i figami lepsze domy i ogrody

Składniki

• Cukinia 1 funt, obszyta
• 1 funt żółty żółty squash, obszyty
• 1 ½ łyżeczki soli koszernej
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 2 uncje koziego sera, pokruszone
• 4 świeże figi, łodygi i ćwiartki

Kierunki

• Krok 1

  Za pomocą mandoliny lub obieraczki do warzyw pokrój cukinię i żółty kabaczek wzdłuż na cienkie długie paski. Umieść długie paski w dużej płytkiej misce i posyp równomiernie 1 łyżeczką. Sól; wrzucić do płaszcza. Przykryj i chill squash 30 do 60 minut. Przenieś paski do squasha na durszlak i spłucz wodą; osuszyć papierowymi ręcznikami. Wróć do miski i wrzuć olej, sok z cytryny, pieprz i pozostałe 1/2 łyżeczki. Sól koszerna. Ułóż squash na talerzu z kozim serem i figami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 99 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 4 mg cholesterolu, 324 mg sodu, 7 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 2 g białka.