Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko posmaruj dwanaście mufinowych kubków 3-1 / 2 cala (jumbo) nieprzywierającym sprayem do pieczenia; odłożyć na bok.
-
W średnim rondlu połącz brązowy cukier, masło i miód. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez około 2 minuty lub do uzyskania gładkości. Zdjąć z ognia. Dodaj pekan i drobno posiekaną skórkę pomarańczową; odłożyć na bok.
-
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól; odłożyć na bok.
-
W dużej misce połącz jajka i granulowany cukier. Ubij mikserem elektrycznym na średniej lub wysokiej prędkości przez około 3 minuty lub do momentu, aż masa będzie gęsta i ma kolor cytrynowy. Dodaj olej, śmietanę i wanilię; bić, aż do połączenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki, ubijając z małą prędkością, aż będzie gładka.
-
Umieść 2 łyżki mieszanki pekan na dnie każdej mufinki. Do każdej filiżanki nałóż 1/3 szklanki ciasta. Umieścić patelnie muffinowe na dużej blasze wyłożonej folią.
-
Piec przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do centrów wyjdzie czysta. Schłodzić w mufinach na rusztach przez 5 minut. Za pomocą ostrego noża lub wąskiej metalowej szpatułki poluzuj brzegi ciasta z boków mufinowych miseczek. Ciasta odwrócić na ruszty. Łyżkę wszelkich resztek pekanu pozostałych w mufinowych kubkach na ciasta. Podawaj ciepłe lub chłodne. W razie potrzeby udekoruj lokami skórki pomarańczowej. Robi 12 ciastek.
Porady
Schłodzone ciasta przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby podgrzać: Ułóż ciastka na blasze wyłożonej folią. Przykryć luźno folią. Piec w piekarniku o temperaturze 350 ° F przez 15–18 minut lub do ogrzania.
