Sałatka z kurczakiem i makaronem Szechwan lepsze domy i ogrody

Składniki

1 funt bezkostnej, pozbawionej skóry połówki piersi z kurczaka
2 szklanki świeżych strąków grochu lub jedno opakowanie 6 uncji mrożonych strąków grochu, rozmrożone
¼ szklanki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego lub białego octu
1 łyżeczka zakupionego oleju chili lub oleju chili (patrz przepis poniżej)
¼ - 0, 5 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
8 uncji gotowanego na parze lub świeżego chińskiego makaronu jajecznego lub 5 uncji suszonego chińskiego makaronu jajecznego
1 łyżka oleju do smażenia
2 ząbki czosnku, posiekane
1 duży słodki czerwony lub zielony pieprz, pokrojony w cienkie paski (1-1 / 3 szklanki)
2 zielone cebule, pokrojone w plasterki (1/4 szklanki)
¼ szklanki grubo posiekanych orzeszków ziemnych

Krok 1
Pokrój kurczaka na kawałki 3/4 cala. Grube posiekaj strąki grochu. Do sosu w małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy lub biały ocet, olej chili i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Odłożyć na bok.
Krok 2
W dużym rondlu gotuj makaron we wrzącej lekko osolonej wodzie przez 4–6 minut lub do miękkości. Drenaż. Odłożyć na bok.
Krok 3
Wlej olej kuchenny do woka lub dużej patelni. (W razie potrzeby dodaj więcej oleju.) Smaż czosnek w gorącym oleju przez 15 sekund. Dodaj strąki grochu, czerwony lub zielony pieprz i zieloną cebulę; mieszać smażyć przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż będą kruche. Usuń warzywa z woka.
Krok 4
Dodaj połowę kurczaka do gorącego woka. Smażyć przez 2-3 minuty lub do momentu, aż nie pozostanie różowy. Usuń kurczaka z woka. Powtórz z pozostałym kurczakiem. Wróć kurczaka do woka. Dodaj sos do woka. Dodaj gotowane warzywa i makaron. Wymieszaj składniki, aby pokryć sosem. Gotuj i mieszaj jeszcze około 1 minutę lub do momentu podgrzania. Posyp orzechami ziemnymi. Natychmiast podawaj. Robi 5 porcji.

Na porcję: 295 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 72 mg cholesterolu, 914 mg sodu, 21 g węglowodanów, 28 g białka.

Krok 1
Aby uzyskać łagodniejszy smak, zwiększ olej kuchenny do 1/2 szklanki.
Krok 2
W małym rondlu rozgrzej olej kuchenny i olej sezamowy do 365 stopni F. Zdejmij z ognia. Wymieszaj zmieloną czerwoną paprykę. Fajne. Odcedzić. Przykryj i przechowuj w lodówce. Robi około 1/2 szklanki.