Spisu treści:
- Zbieranie najlepszych jagód
- Jak przechowywać jagody
- Jak myć jagody
- Jak zamrażać jagody
- Zamrażanie z opakowaniem cukru
Świeże jagody to jedna z najlepszych części lata! Gdy tylko pogoda zacznie się rozgrzewać, czekamy na świeże truskawki, jagody, jeżyny, maliny i wszystkie przepisy na jagody, które możesz z nich zrobić. Aby pomóc Ci jak najlepiej wykorzystać sezon jagodowy każdego roku, zebraliśmy nasze najlepsze wskazówki dotyczące wybierania jagód w sklepie, mycia ich, przechowywania i przechowywania przez wiele miesięcy.
Zbieranie najlepszych jagód
Chociaż jest to uczta, że niektóre jagody są dostępne przez cały rok w sklepach spożywczych, jagody są owocami sezonowymi i będą bardziej obfite, tańsze i zwykle lepiej smakują w sezonie. Ogólnie jagody są najlepsze, gdy jest ciepło. Kupując, wybierz jagody, które są pulchne, delikatne i mają jasny kolor. Unikaj pojemników wilgotnych lub poplamionych, które mogą być oznaką przejrzałych owoców. Usuń i wyrzuć wszelkie spleśniałe lub papkowate jagody, aby pleśń nie rozprzestrzeniła się na inne jagody. Jeśli zbierasz lub uprawiasz własne, wybierz jagody, które łatwo oddzielają się od ich łodyg. W przeciwieństwie do niektórych owoców jagody na ogół nie dojrzewają ani nie stają się słodsze po zerwaniu. Oto niektóre z najbardziej popularnych jagód w sezonie:
- Jeżyny: od czerwca do sierpnia
- Jagody: od końca maja do października
- Borówki: od końca czerwca do początku sierpnia
- Maliny: od maja do września
- Truskawki: od kwietnia do czerwca
Jak przechowywać jagody
Jeśli planujesz zjeść jagody w ciągu kilku dni, schłódź nieumyte jagody, luźno pokryte, w jednej warstwie. Ułożenie ich jedna na drugiej może zmiażdżyć jagody.
- W przypadku truskawek i jagód przechowuj w lodówce do pięciu dni.
- Jeżyny, maliny i jeżyny przechowuj w lodówce do trzech dni
Jak myć jagody
Ponieważ jagody są tak delikatne, nie myj ich, dopóki nie użyjesz ich, bo mogą się rozpaść i uzyskać papkę.
- W przypadku truskawek umieść je w durszlaku i delikatnie spłucz pod zimną wodą przed usunięciem łodyg. Jeśli usuniesz łodygi przed umyciem, dostanie się więcej wody, wpływając na teksturę i smak jagód.
- W przypadku jeżyn, malin, jeżyn i jagód nie płukać pod bieżącą wodą, ponieważ ciśnienie może je zmiażdżyć. Zamiast tego umieść jagody w durszlaku i zanurz je w misce z zimną wodą. Delikatnie połóż durszlak w wodzie, a następnie pozwól jagodom spłynąć.
Przetestuj Wskazówka kuchenna: Jeśli jesteś nieugięty w myciu owoców jagodowych i chcesz przechowywać umyte jagody w lodówce, będą one trwać najdłużej, jeśli spłucz je ocetem jabłkowym oprócz wody. Napełnij miskę trzema filiżankami wody i jedną szklanką octu jabłkowego, następnie wlej niemyte jagody i wymieszaj je rękami. Powtórz z czystą wodą, jak wyżej, aby nie dopuścić do jagód o smaku octu.
- Aby wysuszyć wszystkie rodzaje jagód, po umyciu ostrożnie rozłóż jagody w jednej warstwie na tacy lub blasze wyłożonej ręcznikami papierowymi. Wytrzyj jagody do sucha innym ręcznikiem papierowym. Zacznij jeść!
Jak zamrażać jagody
Jagody dobrze się zamrażają i można je zamrozić do koktajli lub rozmrozić do pieczenia i sosów. Podczas rozmrażania jagody mają tendencję do utraty kształtu, a także części soku, więc umieść torebki z zamrażarką jagód na blasze do pieczenia lub w misce, aby rozmrozić w przypadku wycieku worków.
- Umyj jagody i osusz zgodnie z powyższym opisem. Ułóż całe jagody na blasze do pieczenia i zamroź na twardo lub do kilku dni. Dzięki temu jagody są luźne, a pomiar i rozmrażanie łatwiejsze.
Przetestuj Wskazówka kuchenna: W przypadku truskawek może być konieczne obłuskanie jagód przed zamrożeniem. Jeśli wolisz pokroić truskawki przed zamrożeniem, pomiń powyższy etap zamrażania, który dotyczy całych jagód, i zamroź zgodnie z instrukcją poniżej.
- Przenieś mrożone jagody do worków lub pojemników do zamrażania. Pozostaw trochę miejsca na górze torby lub pojemnika, ponieważ jagody mogą nieco się rozszerzyć. Oznacz torby lub pojemniki nazwą jagody, datą zamrożenia i ilością.
Przetestuj wskazówkę kuchenną: odmierz jagody miarką, wkładając je do torebek lub pojemników i napisz ilość w filiżankach na każdej torebce lub pojemniku. Kiedy potrzebujesz przepisu na jagody, będziesz wiedział, ile masz dostępnych.
- Połóż worki z jagodami płasko w zamrażarce. Możesz również umieścić torby na blasze lub blasze do pieczenia, aby zapewnić płaską powierzchnię. Dodaj worki lub pojemniki z jagodami do zamrażarki partiami, aby upewnić się, że szybko zamarzają, i zostaw wokół siebie miejsce, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Po zamrożeniu owoców worki lub pojemniki można układać w stosy.
- Zamrażaj jagody przez okres do 6 miesięcy.
Zamrażanie z opakowaniem cukru
Możesz również osłodzić jagody przed zamrożeniem. Jeśli używasz truskawek, pokrój w razie potrzeby. Umieść niewielką ilość owoców w torebce lub pojemniku z zamrażarką i lekko posyp cukrem. Powtórz nakładanie warstw, pozostawiając trochę miejsca na górze torby lub pojemnika. Przykryj i odstaw owoc na około 15 minut lub do uzyskania soczystości. Uszczelnij i zamroź zgodnie z powyższym opisem.
Dzięki tym wskazówkom możesz przygotować najlepsze jagodowe placki, przepisy na truskawki, desery z jagodami i inne przysmaki jagodowe, jakie kiedykolwiek jadłeś tego lata. Jagody to nie jedyne owoce, które uwielbiamy jeść w lecie (i przez cały rok). Możesz także nauczyć się zamrażać brzoskwinie na później, a my mamy więcej wskazówek, jak wybrać najlepsze owoce w sklepie i na rynku rolników, w tym wybrać idealny arbuz. Miesiące letnie są jednymi z najlepszych do zbierania i konserwowania świeżych owoców, więc skorzystaj z wiedzy już teraz!
