Półmisek pomidorów, mozzarelli i polenty | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 duża sałata maślana (Boston lub Bibb)
• 8 uncji świeżego sera mozzarella, w plasterkach
• 2 średnie czerwone pomidory pokrojone w kliny
• 2 średnio żółte pomidory w plasterkach
• ¼ szklanki świeżych liści bazylii
• 1 16 uncji przygotowanej polenty, pokrojonej w plastry o grubości 3/4 cala
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• ⅓ szklanki oliwek kalamata
• ¼ szklanki czerwonego octu winnego i sosu olejowego

Kierunki

• Krok 1

  Wyłóż półmisek liśćmi sałaty maślanej. Lub wykonaj kosz z główki sałaty maślanej, usuwając środkowe liście. Ułóż liście mozzarelli, pomidorów i bazylii na sałacie, pozostawiając miejsce na polentę.

• Krok 2

  Na dużej patelni nieprzywierającej gotuj plastry polenty w gorącym oleju na średnim ogniu przez 4–6 minut lub do momentu, aż będą ciepłe i lekko zrumienione, obracając się raz. Dodaj polentę i oliwki do talerza lub kosza. Podawać z dressingiem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 395 kalorii, (9 g tłuszczów nasyconych, 44 mg cholesterolu, 928 mg sodu, 30 g węglowodanów, 5 g błonnika, 16 g białka.