Sałatka Tabbouleh Pomidorowa lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki bulgur
• ½ szklanki wrzącej wody
• 1 14, 5 uncji można duszone pomidory o niskiej zawartości sodu
• ½ szklanki posiekanej natki pietruszki
• ¼ szklanki świeżej mięty (opcjonalnie)
• ¼ szklanki porzeczki lub rodzynek
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżeczka curry w proszku
• ¼ łyżeczki kminku mielonego
• ¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
• ¼ szklanki orzeszków ziemnych, posiekane

Kierunki

• Krok 1

  W durszlaku opłucz bulgur zimną wodą; dobrze osuszyć. W misce zalej bulgur wrzącą wodą; wymieszać. Odstaw 15 minut; dobrze osuszyć. Odcedź pomidory, zachowując 1/4 szklanki soku. Pokrój duże kawałki pomidorów. W dużej misce wymieszać odsączone pomidory, natkę pietruszki, miętę i porzeczki. Wrzuć bulgur z mieszanką pomidorów. Do sosu w blenderze połącz sok pomidorowy, olej, sok z cytryny, czosnek, curry, kminek i cynamon. Pokrywa; mieszaj, aż będzie gładka. Wlać opatrunek na mieszankę bulgur; podrzucenie. Przechowywać w lodówce co najmniej 4 godziny lub do 24 godzin. (Płyn jest wchłaniany podczas chłodzenia.) Aby podać, nałóż sałatkę na talerze. Na wierzchu posiekane orzeszki ziemne. Przygotowuje od 4 do 6 porcji dodatków.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 293 kalorii, 0 mg cholesterolu, 64 mg sodu, 31 g węglowodanów, 6 g błonnika, 6 g białka.