Pstrąg z pieczarkami | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

4 8 uncji świeżego lub mrożonego ubranego całego pstrąga (głowy usunięte, w razie potrzeby)
1 duża cytryna, o połowę
¼ szklanki oliwy z oliwek
4 łyżeczki świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku, zmiażdżone
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki zmiażdżonej suszonej czerwonej papryki
1 ½ szklanki pokrojonych pieczarek jumbo (4 uncje)
1 pęczek zielonej cebuli (od 8 do 10)
4 gałązki świeżego tymianku

Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Odcedź sok z połowy cytryny do małej miski. Odłożyć na bok. Cienko pokrój pozostałą połowę cytryny. Pokrój plastry na połówki. Odłożyć na bok.
Krok 2
W małej misce miksującej wymieszaj sok z cytryny, olej, posiekany tymianek, sól i pieprz. Odłóż 1/4 szklanki mieszanki. Wrzuć pokrojone grzyby z pozostałą mieszanką. Pokrywa. Odłożyć na bok.
Krok 3
Przytnij korzeń i pierwszy cal zielonych wierzchołków zielonej cebuli; odłożyć na bok.
Krok 4
Wsuń dwie połówki plasterków cytryny i gałązkę tymianku do wnętrza każdego pstrąga. Posmaruj zieloną cebulą, skórą i miąższem pstrąga mieszanką soku z cytryny. Połóż ryby na nieogrzewanej patelni z brojlerami. (Lub umieść w nasmarowanym koszu grillowym.)
Krok 5
Smażyć 4 cale od ciepła przez 6 minut; odwróć rybę i umieść zieloną cebulę na stojaku. Podsmaż jeszcze 4–6 minut lub do momentu, aż ryba po prostu rozwidli się łatwo, obracając cebulę raz w połowie rusztu. (Lub grilluj ryby w koszu grillowym na ruszcie nieosłoniętego grilla na średnich węglach przez 6 minut; obróć rybę i umieść zieloną cebulę na ruszcie grillowym. Grilluj 4 do 6 minut dłużej lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem, obracając cebulę pewnego razu.)
Krok 6
Podawaj ryby na cebuli. Łyżka marynowanych plasterków grzybów na górze. Robi 4 porcje.